卤肉配方 卤鸡配方 卤鸡脚怎么做 凉拌菜的做法
发布网友
发布时间：2022-05-22 10:39
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2024-03-08 02:51
主料
鸡爪300克
辅料
辣椒
几个
花椒
半勺
香叶
几片
桂皮
1小块
老卤汤
800克
卤鸡脚的做法
1.
准备好鸡脚。
2.
鸡脚清洗干净。
3.
锅里倒入老卤汤。
4.
再加点辣椒，花椒，八角，香味等。
5.
放入鸡脚。
6.
卤煮十五分钟。
7.
捞出装盘。
热心网友
时间：2024-03-08 02:51
可以到的学校学习比较好比较全面。
熟食配方 卤菜培训 卤鸡脚怎么做
卤鸡脚做法 1.大料3个，桂皮1小块，干红椒30克 2.鸡脚600克洗净，处理好备用 3.把所有的材料，放到锅里加水煮开 4.放凉后，下鸡脚浸泡一晚 5.第2天翻动后，大火煮开，改小火煮20分钟 6.凉后捞起，就可以装盘了，大功告成
卤鸡脚怎么做
1、食材：鸡脚适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量。2、鸡脚剁成小块，再洗清血水。3、锅中倒入凉水，放入鸡脚和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞出来洗掉血沫。4、锅中倒入水，放入焯过水的鸡脚，再加入葱结、姜片、八角、...
卤鸡脚的做法 卤鸡脚怎么做
1、食材：鸡脚500克、香叶5克、花椒5克、干辣椒10克、盐5克、鸡精3克、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺。2、去掉指甲的鸡脚焯水煮五分钟。3、凉水洗净备用。4、重新将鸡脚放入锅中。5、倒入没过鸡脚的水。6、加入准备好的大料，辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。7、大火煮开后转小火煮...
卤菜配方 卤鸡脚怎么做 卤素菜
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
卤鸡脚的做法
1.鸡爪洗净 2.把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉 3.凉水入锅焯烫 4.焯烫出血末捞出 5.清水洗净表面浮沫 6.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。7.煮肉料加水，放入鸡爪，8.大火煮开转小火煮20...
请教下各位卤鸡脚,卤猪头肉之类怎么做法,需要些什么配方?
【调料】 精盐、酱油、料酒、白糖、红米、桂皮、茴香、麻油、葱段、姜片。【制法】(1)将猪肉洗净，切成大块：放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。(2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油、白糖卤，透捞出，冷却后切薄片，...
卤猪肉老汤能卤鸡脚吗?
1、鸡爪用剪刀剪去指甲清洗干净待用、鸡翅清洗干净待用。2、锅里加入适量的清水，将鸡翅和鸡脚冷水下锅，加入生姜片和葱结、料酒一起焯水，焯水好捞起冲洗干净待用。3、准备卤料汁，锅里加入料酒、生抽、老抽、蚝油和清水。（具体的用料比例在配料表中有详细配方）。4、加入姜片、八角、香叶和草果下...
白卤鸡脚 做白卤鸡脚的技巧
1、白卤鸡脚原料：鸡爪1000克、混合油25克、干红辣椒25克、花椒15克、姜片20克、葱段30克、鸡精5克、精盐5克、白卤水2500克、香油20克、葱花15克。2、做法：将鸡爪刮去粗皮，剁去趾尖，洗净待用；干红辣椒去蒂切节待用。净锅放火上，加入混合油烧至五成热时，下入干红辣椒炒香，加入白卤水及...
卤鸡脚怎么做
卤鸡脚的配料有鸡脚、盐、香叶、冰糖、八角、桂皮、辣椒等卤料。1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。3、大火煮沸后加入鸡爪。4、盖上锅盖，转小火慢卤。5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。6、成品如图。
卤鸡脚制作方法和配料
【做法】1、鸡脚剪去爪洗净。冷水下锅焯水，水开浮沫漂起时，将鸡脚捞出冲洗干净。2、准备卤料包：花椒30粒、八角两粒、桂皮两小块、香叶5片、山奈两片、草果3个、陈皮两小块、小茴香1克、甘草3片、白芷4片。3、小火起锅，放少许油化开冰糖炒制糖色。4、当糖炒至深褐色，起大泡转小泡时冲...
