怎样防止做的馒头一股酒味怎么去掉蒸出的馒头的酒味
发布网友
发布时间：2022-05-22 10:26
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好二三四
时间：2022-10-13 01:56
馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所制作的食物，粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候有酒的气味，属于正常现象不必担心。
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
热心网友
时间：2023-02-01 18:59
1、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。
2、加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，如果面已经和好你可以把碱化开（注意水不要太多）把它倒在生面中，用和面机再搅拌会儿，一定要搅匀！然后做馒头即可！
3、如果是熟了的馒头！你可以把碱放在锅里烧开上面放上酸馒头！蒸透即可！
怎样防止做的馒头一股酒味怎么去掉蒸出的馒头的酒味
1、面发的太过了,发死了,所以就有酒味了,面发的过了就没弹性了,蒸出来怎么弄都会开花,裂口。2、加点碱水,不要太多,太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。蒸馒头没水了有味道怎么祛除蒸馒头没水了继续烧会把锅底的杂质烧糊而产生烟气这种气味往往有铁锈味、糊味等这种味道会进入到馒头中去而且很难清除曾试过用...
怎样防止做的馒头一股酒味
2、加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，如果面已经和好你可以把碱化开（注意水不要太多）把它倒在生面中，用和面机再搅拌会儿，一定要搅匀！然后做馒头即可！3、如果是熟了的馒头！你可以把碱放在锅里烧开上面放上酸馒头...
自己做馒头为什么会有酒味
馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的制作工序：1 .发面。在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁；2、施碱揉面。
蒸馒头没水了有味道怎么祛除
1、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。2、加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。蒸馒头的笼屉有油怎么去掉先把笼屉加热，在用碱水涂抹上去，等过5-6分钟后直接用钢丝球或百洁布清洗即可，如果你有大锅，那就直接在锅里...
有办法解决发面变酒味的方法?
如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。发面有酒味可以通过加入适量食用碱或小苏打液，这样可以有效的解决发面有酒味的问题。喜欢吃面食是非常好的饮食习惯，发酵过的面食非常容易消化吸收。营养物质也容易转化，也有利于保养自己的肠胃等消化系统。所以经常做一些蒸馒头或花卷。对身体特别好。
发面蒸出来的馒头有股酒味还能吃吗
1. 蒸出的馒头带有酒味通常是因为面团发酵过程中产生了酒精。这种情况下，馒头的口感可能会有所不同，但一般来说，仍然是可以食用的。2. 如果酒味很重，可能是因为面团发酵时间过长或者温度过热，导致酵母分解面粉中的糖分产生了酒精。3. 如果对酒味较为敏感，可以选择重新发面并注意控制好发酵的条件，...
发面发酵出酒味还能吃吗?
当我们制作馒头、包子等面食时，会使用酵母发面，以增加面团的蓬松度和弹性。当面团发酵过程中散发出酒味，这实际上是酵母在无氧条件下将糖分转化为二氧化碳和酒精的正常现象。只要控制好发酵时间，避免过长，就不会对食用造成影响。若面团意外发酵过度产生酒味，有几种处理方法。首先，可以适量添加面粉来稀释...
馒头有酒味还能吃吗
1. 馒头出现酒味的原因可能是酵母粉使用过多或面团发酵时间过长。2. 面团中的糖分通过酵母作用转化为酒精，导致发面产生酒味。3. 这种酒精与白酒中的酒精不同，可以安全食用，只是味道可能略微酸涩。4. 若想消除酒味，可以将馒头在锅中蒸煮一段时间，然后放入冰箱冷藏。5. 第二天再食用时，酒味应该...
生物题为什么蒸出的馒头有酒味?
1. 馒头是一种主要由淀粉构成的食物，在蒸制过程中可能会产生酒味，这通常是由于馒头制作过程中酵母菌的作用。2. 酵母菌在适宜的温度下发酵，会将淀粉转化为酒精，从而导致蒸出的馒头带有酒香。3. 若要避免馒头出现酒味，需要确保蒸制过程中适宜的温度和良好的通风，以防止酵母菌过度发酵。
为什么做的玉米馒头有一股酒精味儿?
闻到酒味就是面发大了，不要紧，可以吃。 下次记得调整一下，具体的发面时间。我们在发面的时候，过一会看一下，如果一看到面盘涨了原来的1-2倍大就行；二试用手指轻轻按一按按过的地方马上就起来了，就可以了。日子久了就心里有数了，发酵需要的时间是不完全固定的，不同地方气温不同，影响发酵的...
