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怎么洗猪肚？今天买了个猪肚洗了半天，还把里面的一层黄黄的东西刮掉，那层东西是要刮掉的吗？请大厨指点

发布网友发布时间：2022-05-21 13:07

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共4个回答

热心网友时间：2023-10-25 11:53

综述：可以用少许碱粉揉几下，再用醋揉几下，清水洗净，彻底干净无味。不需要刮掉的。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

技巧：

1、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

参考资料来源：百度百科－猪肚

热心网友时间：2023-10-25 11:54

　　先把有猪油的一面洗净，然后把猪肚有黏液的一面（所谓黄黄的····其实不都是黄的）翻到外面。撒些洗盐（小颗粒状），反复搓揉，待盐粒基本化了，清水洗一下。最好盐搓水洗再重复一次。目的：洗掉黏液、消毒灭菌、去异味。
　　用少许碱粉揉几下，再用醋揉几下，清水洗净，彻底干净无味。
　　所谓那层东西不需要刮掉，是肚的内壁，煮熟了就是肚的一层皮。

热心网友时间：2023-10-25 11:54

用青菜叶放在猪肚上搓，最好有榨过姜汁的渣，就是姜渣。用姜渣搓过的猪肚没味，本来煮时就要放姜的，而且搓了以后猪肚很干净

热心网友时间：2023-10-25 11:55

会洗掉，用点碱就可以了，我洗几次，就行了

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