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蒜怎么腌制好吃

发布网友发布时间：2022-05-21 19:42

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懂视网时间：2022-11-18 07:51

1、去掉坏的大蒜，剩下的大蒜剥去外面的皮，留下里面一层。剪去大蒜的根部，修平整。然后将尾巴剪短一些，大概留个2厘米就可以。

2、将大蒜清洗干净，可以用刷子刷去表面的污泥，尽量不要将蒜瓣洗散开。

3、洗干净的大蒜放到太阳下晒，将尾巴朝下，容易沥干水分。

4、取一个脸盆大小的盆子，放入25克食盐，装满一盆水，搅拌至盐化开，将大蒜倒进去浸泡。

5、大概泡一天时间，中间换一次盐水。同样是25克食盐兑一盆水。

6、泡过的蒜头，将尾巴朝下摆放整齐，沥干水分。

7、取另一个盆子，倒入半斤白糖和1斤陈醋，用筷子搅拌均匀入味。

8、准备一个无水无油的干净玻璃罐子，蒜头放进去，再加入调好的汁水，盖上盖子腌制3天就可以吃。

懂视网时间：2022-11-21 15:31

1、主料：成熟的大蒜。

2、调料：酱油、花椒、大料、盐。

3、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

4、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。

懂视网时间：2022-11-21 15:33

1、食材准备：大蒜40头，酱油1000克，醋500克，白糖50克，花椒2克，八角6克。

2、做法：新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，这个40头的量大概6斤左右；把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间；泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了；酱油、醋、花椒大料备好，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；控干水分的大蒜放入干净的容器里，倒入熬好的蒜汤，没过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了；10天之后大蒜的颜色变成了红色，已经差不多入味了，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。

热心网友时间：2023-02-05 20:22

蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜，辣味比较低，可以生吃，具体炮制方法如下：

主料：大蒜300克、米醋300克、白醋100克。

辅料：白糖50克、盐5克。

步骤：

1、紫皮蒜掰开。

2、切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。

3、全部剥好的蒜。

4、醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。

5、放入蒜。

6、盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

7、这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。