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纯玉米面饼最简单做法?

发布网友发布时间：2022-05-22 04:05

共2个回答

热心网友时间：2023-08-28 07:36

【主料】玉米面、面粉
【配料】酵母粉
【调味】白糖
1、准备300克玉米面，
2、玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉。
3、等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃。
4、接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。
5、搅拌好以后，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，可以看到明显的气孔，先用筷子搅几下，排出空气。
6、再次加入清水，少量多次，把面糊调成可以流动的糊糊状态，爱吃甜味的可以添加一些糖。
7、锅内刷一层油，先不要着急开火，舀入面糊，平摊均匀，盖上锅盖醒上5分钟，然后开小火开始烙饼，刚开始表面会出现小气泡，这个时候再等会，等到彻底定型在翻面。
8、底部色泽金黄，已经熟透，香味已经飘出来了，准备一点清水，从锅边的四周倒入，可以节省烙饼的时间，出锅更柔软。
9、等待两面金*，即可出锅，切成自己喜欢的形状，看着就很有食欲，刚出锅的又煊又软，孩子特别喜欢吃。
烙饼的时候要全程小火慢烙，让玉米面饼充分熟透，一共发酵了2次，所以吃起来一点都不硬，特别柔软。

热心网友时间：2023-08-28 07:37

【玉米面饼】

【所需食材】： 300克玉米面，100克面粉，3克酵母，20克白糖，温水适量

【做法】：

第一步，把玉米面和面粉混合，倒入酵母，20克的白糖，用温水少量多次的倒入面中搅拌到没有干面粉了，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。

第二步，面醒发好后，倒在面案上揉搓排气，搓成长条后，切成大小均匀的面剂

盖上保鲜膜进行二次醒发十五分钟。

第三步，电饼铛预热，把醒发好的面剂用手按扁放到电饼铛里

盖上盖子烙2分钟，开盖翻面在烙2分钟。这样反复烙几次即可装盘。这样简单的三步就完成了。

小贴士：一共进行两次发酵，玉米面饼的口感会更好，吃起来一点都不硬。烙至的时候要小火慢烙，让玉米面饼充分熟透。

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