风味茄子的制作方法
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发布时间：2022-02-21 17:39
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懂视网
时间：2022-02-21 22:00
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-21 19:08
用料
材料
茄子
干红辣椒丝
香菜
淀粉
大蒜
糖
酱油
花椒粒
鸡粉（鸡精）
做法
1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗
2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）
3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油
4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩
5. 炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁
6. 加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅
热心网友
时间：2022-02-21 20:26
风味茄子菜谱的原材料是肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克。菜谱的调味料是花生油500克（实耗油100克），盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克。
步骤
1，茄子洗干净后切块，用清水淘洗一次控干水分。
2，放入两勺淀粉，搅拌均匀，让每一块块茄子上都挂上淀粉
3，准备配料-蒜末、姜末、辣椒段、花椒、香菜段
4，炸茄子-油温5成热下茄子，炸好之后盛出，油温升高后复炸一次
5，国内留底油，下去姜蒜辣椒花椒炒香，倒入调好的料汁，大火，加入茄子快速翻炒
6，放入切好的香菜，起锅装盘。
“风味茄子”脆爽且不回软的家常做法?
步骤一、茄子洗净。步骤二、将洗好的茄子改刀切成片。步骤三、碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤四、将茄子裹上面糊。步骤五、放入油锅。步骤六、茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤七、成品图。
风味茄子家常做法
1、把葱和香菜切成段，茄子切块。2、碗中倒入茄子，加入淀粉后，搅拌均匀。3、锅中倒油，油温烧至五成熟后加入茄子，炸至金黄后捞出备用。4、锅中倒油，加入花椒、干辣椒、葱段，大火爆香。5、把炸好的茄子、香菜放入锅中，加入陈醋、白砂糖、生抽、盐，继续翻炒均匀。6、炒熟后即可出锅装盘，...
风味茄子的做法大全
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风味茄子的做法大全 客家版风味茄子怎么制作
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风味茄子怎么做酥脆好吃
风味茄子 1 准备的材料。请点击输入图片描述 2 茄子洗净切片，用盐腌制一会。请点击输入图片描述 3 茄子腌制后用冷水洗净沥干水。请点击输入图片描述 4 放入淀粉拌匀，使淀粉均匀地沾上淀粉。请点击输入图片描述 5 锅中倒油，油温8成热，下入茄子炸。请点击输入图片描述 6 炸至2至3分钟捞出。请...
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好吃到哭了的风味茄子的做法
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