红烧豆腐鱼块的做法和步骤
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发布时间：2022-02-21 16:13
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时间：2022-02-21 17:43
红烧鱼块豆腐
主料main
武昌鱼750克 豆腐300克 小葱3根 香菜1根 姜5片 蒜10克3人份
辅料others
淀粉10克 米醋5毫升 盐10克 料酒15毫升 油10克 花椒粒15粒 生抽8毫升 红烧酱油10毫升 蚝油8毫升 胡椒粉少量
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后，好吃入味，鲜香味美。
红烧鱼块豆腐的做法
步骤step
1
准备好豆腐、小葱、姜、蒜。
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2
准备好武昌鱼块，洗净。
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3
倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。
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4
将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。
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5
豆腐切块儿、小葱切段儿待用。
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6
姜蒜切好、香菜切末待用。
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7
腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。
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8
锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。
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9
鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。
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10
加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。
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11
倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。
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12
大约炖20分钟。
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13
加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。
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14
鱼炖好，撒上香菜末。
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15
关火，出锅了。
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16
香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了。
红烧鱼块豆腐的成品图
热心网友
时间：2022-02-21 19:01
先把鱼块洗干净，放生姜，料酒，少许酱油，盐，腌至半个小时。 然后把水豆腐切成长块，煎至表面金黄，出锅备用。 另外锅里放油，把腌至好的鱼块放锅里，小火慢煎，放酱油，蒜片，老抽，糖，一小碗水，小焖到快收汁了，就放蚝油翻炒几下，起锅前放葱花就可以了。
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