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螃蟹煮前要怎么清洗还要做些什么

发布网友发布时间：2022-02-21 10:18

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共6个回答

热心网友时间：2022-02-21 11:47

一、螃蟹清洗方法：

1、用盐水浸泡：

等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。

2、白酒醉蟹法：

把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

3、温水烫蟹法：

把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。

二、螃蟹刷洗方法：

1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

2、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

扩展资料：

吃螃蟹要注意以下几点：

1、死了的螃蟹不可以吃淡水的的螃蟹内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。

2、螃蟹绝对不能生着吃，一定要煮熟了，煮的时间尽量长点螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。

选购技巧——

1、看：优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈*，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

参考资料：百度百科-螃蟹

热心网友时间：2022-02-21 13:39

螃蟹在煮之前是需要洗干净的。
超声波清洗机的清洗原理，是可以全方位的去除污垢及物品表面的细菌等，目前已经有很多餐饮店在使用超声波清洗机进行食材清洗了，平时可以用来清洗蔬菜，肉类，海鲜，且机器全自动清洗，可以节省很多的人力成本和时间成本。

超声波清洗除了可以清洗食材，还权可以用来清洗碗筷餐具的，清洗效果也是超棒的。

热心网友时间：2022-02-21 15:47

海蟹自来水冲洗一下即可;河蟹最好用淡盐水泡一会，然后冲洗。用橡皮*的螃蟹一定要将橡皮筋去掉再蒸，加热后橡皮味会影响口感，对身体健康也不利。

热心网友时间：2022-02-21 18:11

把螃蟹反过来在中间砍一刀，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破...用清水冲洗就可以了一般大闸蟹适合清蒸、水煮肉蟹适合姜葱炒、清蒸膏蟹适合煲粥、清蒸

热心网友时间：2022-02-21 20:53

螃蟹，是有分淡水的和咸水的！两个品种因生活的环境不一样，口感和气味也不同的！
一般的清洗步骤是，将螃蟹置于清水中约1-2小时，给予它自然吐纳的时间可以将其体内部分淤泥吐出。配料，生姜切片、老酒少许，用于杀菌、除腥味、提味！

热心网友时间：2022-02-21 23:51

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的就炒吧葱姜炒蟹材料蟹姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦*后撒葱出锅

螃蟹煮前要怎么清洗还要做些什么

1、用盐水浸泡：等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。2、白酒醉蟹法：把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白...

螃蟹怎么煮好吃

1. 准备螃蟹：选择新鲜的螃蟹，尽量选择重量适中、身体硬壳无裂纹的螃蟹。将螃蟹清洗干净，去除鳃、腮以及内脏。2. 锅中煮水：将足够多的水倒入大锅中，加入适量食盐和姜块。水量要能够完全覆盖螃蟹。3. 煮螃蟹：将水煮沸后，轻轻放入螃蟹，盖上锅盖，煮约10分钟左右。4. 准备螃蟹调味汁：可以根据个...

螃蟹煮之前要怎么处理螃蟹煮之前要如何处理

1、先准备一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟，水要盖过螃蟹，等螃蟹呛晕，反应没那么大后再清洗。2、一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。3、打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。4、用绳子将螃蟹...

煮螃蟹前应该怎么处理?

清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡约15-20分钟，让螃蟹自行排出体内的杂质。然后用刷子或牙刷轻轻刷洗螃蟹的外壳，特别是螃蟹的腹部、腿部和钳子。这样可以去除螃蟹表面的污垢和杂质。剪去螃蟹的脚和钳子：用剪刀剪去螃蟹的脚和钳子，这样可以防止螃蟹在煮的过程中四处乱动，同时也便于烹饪和食用。剪下的钳子...

螃蟹需要经过哪些步骤才能清洗干净后蒸煮?

正确的清洗步骤包括：活蟹先用盐水或白酒浸泡，随后杀死并解开绳子，再进行彻底刷洗。如果要直接蒸食，清洗到这个阶段已经足够。但如果需要去皮食用，内脏部分也需进一步清洗。对于礼盒中的螃蟹，取出后放置在湿润的盘子上，用湿毛巾盖住，可保持新鲜约3天，再行烹饪。总的来说，蒸螃蟹前的清洗是保证食物...

螃蟹的正确蒸煮方法怎么吃

螃蟹的正确蒸煮方法是先将螃蟹彻底清洗干净，然后用蒸锅蒸煮，配合姜醋调料食用，以保留螃蟹的原汁原味。在处理螃蟹前，要确保螃蟹是活的，因为死螃蟹容易滋生细菌，不利于健康。将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，用刷子刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和污垢。接着，可以用绳子将螃蟹的蟹钳和蟹腿绑起来，防止在...

煮螃蟹之前要不要先洗一下啊?

螃蟹清洗方法【1】把螃蟹准备好后，还需半盆清水和一把旧牙刷，再放入要清洗的螃蟹；【2】浸泡一段时间吐出泥沙，吐完后抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；【3】然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；【4】先抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处；【5】用抓蟹的拇指和食指...

螃蟹要怎么清洗和煮

1、清水洗干净将螃蟹放入水中，水要淹没螃蟹壳，用刀子将绑住螃蟹的绳子去掉。2、清洗腹部将它的爪子敲碎，避免伤到手，打开螃蟹的腹盖，挤压腹部挤出排泄物。3、打开背壳接着把螃蟹的脚尖去掉一点，再将螃蟹的背壳用手打开。4、清洗鳃部去掉螃蟹里面的鳃，将绒毛清洗干净，因为绒毛是不能够吃...

怎么煮螃蟹好吃

要想煮出好吃的螃蟹，可以按照以下步骤进行：1. 挑选新鲜的螃蟹：选择体壳完整、腿部充实、没有异味的螃蟹。最好选择存活的螃蟹，以确保食材的新鲜度。2. 准备螃蟹：使用刷子或刮刀彻底清洗螃蟹外壳，去除泥沙和污迹。用剪刀修剪螃蟹的腿部。3. 煮水：将一锅水烧开，加入适量的食盐和姜片。姜片可以去...

电饭锅煮螃蟹要多久电饭锅煮螃蟹需要多长时间?

1、煮螃蟹前的准备在煮螃蟹前，需要进行一些准备工作。首先是将螃蟹清洗干净，去掉腮及泥沙等杂质，然后放入清水中泡洗。为了让螃蟹更加美味，还可以用料酒、姜片、葱段等佐料去腥味，提升口感。接着，需要将泡洗好的螃蟹放入电饭锅中。建议每次煮螃蟹的数量不宜过多，一般不超过5只为宜。煮螃蟹的时间...

螃蟹拿来煮螃蟹要怎么清洗螃蟹在煮之前应该怎样清洗螃蟹煮之前要怎么处理如何煮螃蟹如何煮螃蟹怎么清煮螃蟹窍门活螃蟹怎么清洗煮螃蟹忘清洗了螃蟹不洗直接煮吃了会怎样大闸蟹煮之前怎么处理

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