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家常版烧茄子怎样做

发布网友 发布时间:2022-03-14 23:20

我来回答

3个回答

懂视网 时间:2022-03-15 03:41

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-15 00:49

首先把茄子去皮切成块,然后把锅里放油。把茄子放进去然后放进。佐料。过半小时以后。家常烧茄子就做好了。

热心网友 时间:2022-03-15 02:07

第一种便是红烧茄子家常菜,首先准备食材,茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。
1、将茄子洗干净,然后切成块状,进行腌制5到8分钟,根据个人喜好决定腌制的时间,然后把腌过的茄块的水分挤干。
2、将锅烧热以后,放入少量的油,放入茄子进行煎制,等到茄子酥软以后捞出。
3、然后将锅洗干净,加入油及葱姜蒜开始爆炒,等到出现香味时,在倒入茄块进行翻炒。
4、在炒茄子的时候,加入料酒、盐、酱油、白糖等其他调料,加入淀粉进行勾芡。
5、起锅后,撒上香菜,便可食用。
第二种便是鲁味红烧茄子,准备食材,茄子、食用盐、食用油、葱姜蒜、青椒、糖、鸡精、老抽、料酒、抽、醋、淀粉以及香油。
1、先将配菜青椒洗干净用刀切条,拍碎蒜瓣切成粉末。
2、然后把茄子洗干净,把茄子放在淡盐水里面泡制约5分钟。
3、之后开始调制酱汁,放入食用盐、适量生抽、醋一勺、糖半勺、鸡精以及蒜末,然后将淀粉兑水放入搅拌,调制成汁。
4、将锅烧热以后,放入食用油,之后放入茄子。
5、进行翻炒,等到茄子6分熟之后,倒入酱汁进行翻炒。
8、炒制约莫7分钟,便可出锅食用。
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