豆腐如何烧好吃
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发布时间：2022-02-20 22:36
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时间：2022-02-21 00:05
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱。
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金*，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金*出锅，沥干油待用。
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金*，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。
四、鸡刨豆腐
豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。
2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金*，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱。
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金*，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。
六、豆腐丸子汤
豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。
1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。
热心网友
时间：2022-02-21 01:23
胡葱笃豆腐
【配料】
胡葱 / 豆腐 / 百叶 / 生姜 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、百叶切三角，豆腐切块，胡葱切段备用。
2、热锅凉油，豆腐煎至两面金黄。
3、加入清水，下百叶，大火煮开。
4、加入白胡椒粉调味煮一会儿。
5、大火煮开之后放胡葱煮至断生。
6、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。
豆腐怎样烧好吃
1. 红烧豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到豆腐入味。2. 清炖豆腐：将豆腐切块，加入清汤或高汤中，加入适量的葱姜、盐和其他调味料，用小火炖煮15-20分钟，保持原汁原味。3. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
豆腐怎么烧好吃
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，热油锅加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱煸炒，再加入碎猪肉炒至变色，然后加入适量的水或高汤，再加入豆煮3-5分钟。最后用水淀粉勾芡，再撒上葱花即可。2. 酱爆豆腐：将豆腐切成小块，锅中加热油，将豆腐炸至表面金黄酥脆，捞出备用。另取一锅，加热油，加入葱姜蒜翻炒...
豆腐怎么做好吃?
15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘 16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成 家烧豆腐 食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉...
红烧豆腐有哪些好吃的烹饪方法?
红烧豆腐球：将豆腐搅碎，加入肉末、虾仁、葱花等拌匀，团成小球状，然后用油炸至外皮金黄，再用红烧的方式烹饪。这道菜外酥里嫩，风味独特。红烧豆腐干：将豆腐干切片或切条，用油煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜爆香，放入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮，直到汤汁浓稠。这道菜口感丰富，适合下...
热豆腐怎么做好吃
1、将豆腐切成2厘米见方的块。2、然后放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。3、期间豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，牛肉切成小块或肉末。4、之后炒锅烧热，放油，放入牛肉炒散。5、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。6、随后下...
豆腐怎样做好吃?
做法:豆腐切成边长约2厘米的块、蒜苗洗净切成丁、大葱切成丁。锅烧热，倒入30克油，下入牛肉馅炒熟加入豆瓣酱、葱丁炒出香味加入辣椒面炒熟。倒入1炒勺水、倒入豆腐、蒜苗丁。放入味精、鸡精、白糖烧至汁子快干时撒入花椒面，勾入水芡粉即可出锅。2.家常豆腐 原料:老豆腐1斤、青椒1个、西红柿半个...
如何烧出好吃的韭菜豆腐?
2、韭菜把头切下，切成段。3、红尖椒切成小块。4、豆腐一块切四分，沥水备用。5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。6、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。7、煎好的豆腐出锅备用。8、煎豆腐的油倒出，留少许底油。9、放1大勺豆豉酱，炒出红油。10、再放尖椒炒。放老抽和一小碗水...
如何做出好吃的酱烧豆腐?
一、材料准备 老豆腐：选择质量好的老豆腐，这样的豆腐在烹饪过程中不易破碎，口感更佳。调味料：酱油、豆瓣酱（甜面酱或豆豉酱也可以）、蒜末、姜末、葱花、料酒、糖、鸡精（或鸡粉）、水淀粉（调和水和淀粉）。辅料：青红椒切丁或者切条，可以增加菜肴的色彩和口感。食用油：适量。二、烹饪步骤 豆腐...
怎样烧豆腐好吃又嫩
老抽 0.5汤匙、韭菜 1颗 烹饪步骤：1. 豆腐切成小块儿，焯水后捞出控水备用 2. 锅中放少许食用油，放入葱花炒出香味 3. 然后放入两勺酱炒出红油 4. 再把豆腐放进去炒匀 5. 加一勺生抽酱油 6. 再来半勺老抽酱油 7. 翻炒均匀就可以了 8. 不用加盐，最后撒点香菜末或韭菜末即可 ...
烧豆腐怎么做好吃
烧豆腐的做法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法：所需材料：- 嫩豆腐一块 - 葱姜蒜适量 - 生抽、老抽各适量 - 料酒适量 - 糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 植物油适量 步骤：1. 豆腐切成块状，用开水焯水大约1分钟，捞出放入盘中备用。2. 热锅，加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味...
