家中做红烧茄子怎么做
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发布时间：2022-02-20 17:05
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热心网友
时间：2022-02-20 20:48
红烧茄子
主料
茄子
1根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
陈醋
适量
料酒
适量
糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.准备食材。
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
小贴士
1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。
热心网友
时间：2022-02-21 00:19
红烧茄子的做法详细步骤
1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
铲匀后起锅装盘即成。
红烧茄子怎么做
将茄子洗净，切成均匀的条状。在锅中加热底油，将茄子煎至微黄色，然后取出备用。再次加热油，加入葱姜蒜炒香，接着加入酱油、白糖和料酒，翻炒均匀后加入适量清水。待汤汁煮沸，放入煎好的茄子，小火慢煮约2-3分钟。茄子软烂后，适量加盐调味，并用淀粉勾芡，让汁液变得浓稠。最后，撒上葱花或香菜作...
掌握红烧茄子的视频做法,让美食与你同在
1）先将茄子切成小段，小油炸一下（大约120度）2）炒肉馅，加入葱姜蒜翻炒均匀 3）加生抽，老抽，糖，盐，料酒调味料，继续翻炒，加入适量水烧开 4）将炒好的肉馅移入电高压锅内，放入炸过的茄子小段，盖上锅盖压制2分钟，记得后来出气孔，保持压力不掉 5）两分钟后，关火，出气，加入淀粉水...
红烧茄子的家常做法步骤
步骤一：准备材料 首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括茄子、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉等。步骤二：茄子处理 将茄子去皮，切成长段，然后放入盐水中浸泡15分钟。这是为了去除茄子的涩味和多余的水分。浸泡完后，取出茄子，用水冲洗干净，并用厨房纸巾将水分吸干。步骤三...
红烧茄子的烹饪技巧有哪些?
热油炸茄子：将处理好的茄子块放入预热的油中炸至表面金黄，这样可以使茄子的表皮形成一层脆皮，有助于锁住内部的水分和味道。但要注意控制火候，避免炸焦。炒制配料：在另一个锅中，可以先炒香蒜末、姜末和葱花等调味料，然后加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱等调味品炒出红油，这是红烧茄子味道的...
制作红烧茄子有哪些是需要注意的?
出锅前撒葱花：红烧茄子出锅前，可以撒上一些葱花，增加香气，提升口感。总之，制作红烧茄子需要注意选材、切块、去苦、炸制、炒制佐料、炖煮时间、收汁勾芡、调味品的使用等多个方面，才能烹饪出美味可口的红烧茄子。只要掌握了这些技巧，你就能在家中轻松制作出一道色香味俱佳的红烧茄子，为家人带来美食...
南茄子的家常做法大全
1. 红烧茄子：将茄子切成条状，用热油煎至两面金黄。然后加入蒸熟的豆瓣酱、葱姜蒜和煮熟的酱油炖煮，使茄子入味。2. 鱼香茄子：将茄子剥皮并切成段，用开水焯水。将豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加入切好的辣椒段和糖，炒匀后再放入焯水好的茄子翻炒均匀。3. 清炖茄子：将茄子切成小块，然后放入沸水中...
好吃的红烧茄子怎么做
步骤一，腌制肉丝：将瘦肉洗净切丝，加入适量盐、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，等待腌制出味。步骤二，油炸茄子：锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香，然后放入茄子，炸至两面金黄后捞出控油备用。步骤三，炒肉丝：重新加热锅，下入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色松散，可加入豆瓣酱或...
红烧茄子咋做
首先，准备好所需的食材，包括茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油等。茄子最好选用长条形的紫皮茄子，这种茄子肉质细腻，口感更佳。将茄子洗净后切成大小适中的段，葱姜蒜分别切末备用。接着，炒锅中倒入适量的食用油，油热后先放入葱姜蒜爆香。这个步骤非常关键，因为它能提升整道菜的香气。
宁宇盒饭红烧茄子的做法
首先，准备食材。需要的主要食材有茄子、葱、姜、蒜和调味料如酱油、糖、盐、料酒等。茄子应选用新鲜、皮薄肉嫩的品种，以保证口感和烹饪效果。葱、姜、蒜则用来提味和增香。接下来，烹饪茄子。将茄子洗净后切成大小均匀的块状，然后放入热油中翻炒至表面微黄。这个过程要注意火候的控制，避免茄子过火...
有什么在家可简单操作且所需食材不复杂的美食吗?
在家可以简单操作，且食材不复杂的美食 ，当然是闷饭了。你只需要把米饭放到蒸锅里 ，然后把自己想吃的菜放到饭上，撒一些调料调料 ，然后闷15分钟 。一道简单而可口的焖饭就做成了。
