红烧茄子怎么做？最家常的。
发布网友
发布时间：2022-03-14 13:15
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-14 17:37
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-14 16:58
原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。追问亲~~用盐泡的茄子再挤干口感好像不怎么好、。。这个方法我在百度上搜过，也尝试过，不是很爱吃。。不过还是谢谢你~
热心网友
时间：2022-03-14 20:46
茄子切切会吧.用油炸炸.捞出来,放锅里炒下,加点姜,蒜头看个人喜好.盐,味精自己看着放.老抽酱油放点,OK了。出锅可以放点葱花,那样比较香
家常红烧茄子的制作方法 家常红烧茄子的做法步骤
1、主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。2、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。3、青椒和西红柿清洗干净后切块。4、大蒜若干一部分切片，一部分切末。5、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。6、平底锅热后放适量的花生油，...
红烧茄子的家常做法简单
1、主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。2、辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。3、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。4、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。5、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉...
红烧茄子的做法家常是什么
1、主料。2、茄子切滚刀块，撒玉米淀粉，均匀裹在茄子上。3、茄子炸至金黄捞出备用。4、锅里留少许油，炸香葱、蒜。5、放入西红柿。6、放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。7、炒制茄子入味即可关火。
家常红烧茄子的做法
1、所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、将茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。3、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。4、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒至熟烂然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再...
家常红烧茄子简单做法
1、将茄子削皮切块，加盐腌制10分钟，同时将西红柿和青椒切块备用。2、调制料汁：碗中加入白糖、陈醋、淀粉和清水，搅拌均匀。茄子裹上淀粉。3、热油锅炸茄子至金黄，加入葱花炒香，再加入西红柿和青椒一同翻炒。4、倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，煮至汁液略微收紧即可。
不输餐厅的家常版红烧茄子
家常版红烧茄子 做法步骤: 1、茄子去皮切块,掰的感觉更入味,加入淀粉包裹住茄子。2、锅中多放一些油,七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。3、炸茄子的油倒出去留一点点油,加入蒜和姜炒出香味加入西红柿,翻炒几下加入尖椒。4、炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒,加入两勺生抽,半勺蚝油,翻炒。5...
红烧茄子的家常简单做法?
1、将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。2、茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3、浸泡后茄子洗净切成滚刀段。4、切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5、炒锅加热，倒入适量食用油。6、接着倒入葱姜蒜爆香。7、再倒入茄子煸炒。8、大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。9、最后加入...
茄子怎么做好吃?
1. 红烧茄子：- 将茄子切成长条，油炸至软后捞出控油。- 锅内加油，炒香辣椒和蒜末，加入豆瓣酱炒匀，再放入肉末炒至变色。- 向锅中加水，水开后放入炸好的茄子，加入水淀粉勾芡，收汁后撒上葱花即可。2. 家常炒茄子：- 热锅加油，放入干红辣椒和蒜片爆香，倒入茄子翻炒至软。- 加入盐、白糖...
家常红烧茄子的简单做法
1、材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。2、调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。3、将茄子竖切成4条，再...
茄子的做法大全家常菜
1. 红烧茄子：红烧茄子是一道家常菜，制作简单。首先将茄子切成块状，然后将茄子炸至金黄色。接着，用少量的油煸炒葱姜蒜，加入切好的蒜瓣和豆瓣酱炒香。最后，加入水、生抽、老抽和糖等调料，炖煮一会儿。最后，将炖煮好的茄子放入锅中，慢炖一段时间让茄子入味即可。2. 鱼香茄子：鱼香茄子是一道...
