红烧豆腐普通的做法怎麼做更好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-14 12:28

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热心网友 时间：2022-03-14 15:54

普通做法
材料：
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
做法：
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金*捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。

热心网友 时间：2022-03-14 19:09

主料：
炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘笋数片，白菜200克。

辅料：
葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。
制法：
1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。

2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。

3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。

4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4个三角形），放落器皿中炸至金*捞起。

5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。

热心网友 时间：2022-03-14 22:40

煎 肉片豆腐卷

　　吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。

　　1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。

　　2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。

　　3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。

　　4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金*，盛出摆盘即可。

　　●同类菜

　　如果把肉片换成海苔片，就成了一道素豆腐菜。

酿 酿三角豆腐

　　1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

　　2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。

　　3）把豆腐放入蒸锅蒸熟。

　　4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。

　塌 虾皮锅塌豆腐

　　1）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

　　2）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。

　　3）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。

　　4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金*。

　　5）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

焖 金果绿叶

　　1）肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。

　　2）把肉馅儿填入油豆腐里。

　　3）锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。

　　4）把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。

　　5）转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。

汤 韩式牛肉豆腐汤

　　1）牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。

　　2）锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。

　　3）放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。

　　4）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻

　　主打菜 夹心豆腐

热心网友 时间：2022-03-15 02:28

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。
我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。
红烧豆腐：
锅里加少量油和水，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末加水淀粉，拌匀，熟，即可。

热心网友 时间：2022-03-15 06:50

用料
嫩豆腐三块
洋葱小半个
大蒜几瓣
小米椒几个
小葱二根
豆瓣酱两汤勺
生粉一汤勺
油适量
盐看情况加
白胡椒粉少许
白糖少许
啤酒两汤勺
鸡精少许
芝麻油少许
红烧豆腐的做法
嫩豆腐切块..
大小伱随意..！

也可以用老豆腐.
只要伱喜欢.
所以.
伱喜不喜欢吃豆腐...！红烧豆腐的做法 步骤1
锅里烧水.
水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出.
放入冷水中冷却.

懒的话.
这一步可以不用.
直接烧也行..！红烧豆腐的做法 步骤2
洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用.

豆瓣酱准备好.
这不是郫县豆瓣酱哈.
就一般的蚕豆酱..

生粉加水混合均匀.红烧豆腐的做法 步骤3
锅里放油.
放入大蒜.小米椒爆香..红烧豆腐的做法 步骤4
放入洋葱炒出香味.红烧豆腐的做法 步骤5
放入豆瓣酱..红烧豆腐的做法 步骤6
放白胡椒粉.少许白糖.生抽..红烧豆腐的做法 步骤7
把豆腐控干水分.
倒入锅中..红烧豆腐的做法 步骤8
用锅铲背部轻推..
混合均匀..

也可以直接晃动锅子.

如果直接跟炒豆子一样炒动的.
碎了我是不会赔伱的..
红烧豆腐的做法 步骤9
放入两汤勺啤酒.
盖上锅盖焖一会儿.

木有啤酒的.
就直接忽略这一步吧...！红烧豆腐的做法 步骤10
把生粉水倒入锅中..
锅铲背轻推.
让豆腐完全的混合均匀.
芡汁收干一些.红烧豆腐的做法 步骤11
尝尝咸淡加盐.鸡精..

撒葱花.
淋芝麻油...！