油豆腐怎么做好吃?
发布网友
发布时间:2022-02-20 12:53
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-02-20 14:22
基本材料 油豆腐500克,肉馅250克.
特点:广东客家名菜,其制法独特,味道鲜美.
用料: 油豆腐500克,肉馅250克.
烹饪方法:肉馅加精盐,酱油,淀粉拌匀.油豆腐用开水泡软挤去水分,挖一个
洞塞入肉馅.放入油锅,加酱油,糖,胡椒粉,水盖上锅盖,小火煮透
到汁干,淋上香油即可.
炸豆腐煨海鲜
1.豆腐切块,蘸满蛋浆,放入油锅炸至金*。
2.另起油锅,将海鲜类过油后,捞起滤油。
3.起油锅,放姜,葱爆香,加入蔬菜类翻炒均匀后,加入海鲜类,和豆腐,再加黄酒,盐,稍许酱油,胡椒粉,稍许砂糖,然后注入鲜汤,烧开后,用水淀粉勾芡,淋上麻油增香即可。
拔丝地瓜以前做过,就不重复了
菜胆油豆腐
食材类型: 豆制品
味道: 咸鲜
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜
原料:
小白菜胆4棵,冬菇4只,板豆腐2块。生抽2汤匙,绍酒半汤匙,生油适量,砂糖1汤匙,蚝油2汤匙,盐少许,胡椒粉少许,味精少许,湿蹄粉水半碗。
做法: (1)把小白菜胆洗净切开两边,冬菇浸软去蒂。把豆腐每块切6等分下油镬炸至金*捞起待用。(2)猛火起油镬炒菜胆,下些盐、胡椒粉调味,炒熟后加少许湿蹄粉水勾芡,去汁围碟。(3)再起油镬,煮滚少量水和绍酒,下冬菇滚片刻,加炸好的豆腐,加生抽、砂糖、蚝油、盐、胡椒粉兜匀,勾芡。豆腐连汁浇在菜胆上即可。
瓤油豆腐
开放分类: 中国、菜肴、菜谱、国家
·配 料: 素火腿100公克、金针100公克、生香、菇6朵、竹笋1支、红萝卜1小段、素油葱50公克、油豆腐12块。
酱油2大匙、味素1小匙、糖1小匙、胡椒粉少许。
·操 作: a、竹笋去外皮,金针泡软后沥乾,生香菇及红萝卜洗干净后分别切成细末,油豆腐、素油葱备用。
b、放2大匙油于锅中烧热,放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒2~3分钟。
c、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。
d、然后放入蒸笼蒸约10分钟;最后将蒸剩的汤汁勾芡后,淋在油豆腐即可。
贴士:
a、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。
b、挖油豆腐时,以剪刀开外皮,较不会弄破豆腐。
油豆腐汤
【主料】
油豆腐500克,肉汤(鸡汤)2000克(10碗汤料)。
【辅料】
香菇、冬笋、油菜各50克,酱油50克,盐10克,花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、葱姜、干辣椒、香油各少许。
【制法】
1.将油豆腐(油炸大片豆腐)切成约5厘米长的丝,香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝;葱切成段;姜切片;干辣椒分成两段。
2.锅上火舀入肉汤烧开,将花椒、大料用纱布包扎小包投入汤内,再将油豆腐丝、葱、姜、干辣椒、精盐放入汤内,小火熬煮10分钟,至豆腐丝软嫩时,放入香菇丝、冬笋丝和油菜丝。
3.食用时取10个碗分别对入酱油、味精、胡椒粉、香菜、香油,将熬好的汤分盛在碗内即成。
【特点】
清香味浓,经济实惠。
[注] 所食的面,可直接煮入汤锅内(俗称油豆腐烩面)或另锅煮熟分别近入碗内再浇汤。
红烧油豆腐
开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱
材料
方型油豆腐250克,肉糜250克,黄豆芽200克。
调料
湿淀粉两大匙,色拉油两大匙; (A)精盐一小匙,绍酒一小匙,味精半小匙,葱末三大匙,芝麻油一大匙,清水两大匙半,胡椒粉一小匙; (B)酱油两大匙,白糖两大匙,味精半小匙,热水一杯,色拉油两大匙。
做法
①将肉糜加入调料(A)拌匀。
②油豆腐用热水泡5分钟,沥干后,每一个拆开一口,塞入肉馅,塞满为止。
③黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中,高火2分钟,再放入油豆腐及调料(B),覆上微波薄膜,再高火7分钟,将余汁倒出,以湿淀粉勾芡,淋豆腐上即可。
热心网友
时间:2022-02-20 16:14
主料:油豆腐配料:香葱、香菜、王致和臭豆腐、孜然粉、味精少许做法:1、香葱和香菜切成细末,王致和臭豆腐搅拌成汁待用。 2、油豆腐切成2公分见方的小块,入锅热油炸至金*捞出。 3、将备好的香葱末、香菜末、孜然粉、味精和臭豆腐汁倒入炸好的油豆腐上,用筷子拌匀,即可食用。特点:软硬可口,味道鲜美!
热心网友
时间:2022-02-20 18:22
看个人喜爱了.......蒸.、炒、炸、都可以的.....
油豆腐炒什么好吃
1.准备猪肉,姜和油豆腐 2.把猪肉和姜洗干净,分别切片 3.热油锅下入姜炒香,加入猪肉,大火翻炒至熟,加入适量的酱油 4.然后倒入油豆腐,大火翻炒一分钟,可以加一点水,加盐翻炒均匀出锅
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异,具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时,建议考虑以下几点:1. 品牌知名度:选择知名度高、口碑好的品牌,可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持:加盟商应该提供全面的加盟支持,包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理:加盟费用应该合理,并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求:选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌,可以提高经营的成功率。综上所述,选择旋转小火锅加盟品牌时,需要综合考虑多方面因素,并且认真了解市场和品…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
油豆腐怎么做好吃烧肉
食材准备好:猪肉,油豆腐,葱 步骤step 2 葱洗净切段 步骤step 3 油豆腐一切为二,切成两半 步骤step 4 猪肉切薄片,放容器里 步骤step 5 加2勺的料酒 步骤step 6 1勺的酱油 步骤step 7 1勺的生粉 步骤step 8 1勺的黄豆酱 步骤step 9 1勺的食用油,腌制一会儿 步骤step 10 油锅加热,肉...
油豆腐是什么?它都有哪些吃法呢?
三、油豆腐蒸鱼油豆腐蒸鱼是餐桌上的一道美味硬菜,在蒸鱼的时候提前在盘子底下铺一层切好的油豆腐,然后将处理腌制好的鱼放在豆腐上面,一起清蒸,最后出锅后加入料汁,这样蒸出来的鱼更美味也更有营养,鱼肉混合着豆腐香,油豆腐里又吸收了鱼的鲜味,非常好吃。如果大家对油豆腐这个话题有更多的看法,...
做油豆腐的方法和技术
做法:香菇洗净焯水沥干,油豆腐对切,火腿切片,香葱切节备用。炒锅放底油五成热下姜,蒜蓉爆香,加入香菇,油豆腐,火腿片翻炒片刻,加入蚝油,生抽,糖,料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。做法二 材料:鲜香菇2朵、四方角油豆腐6颗、芋头 约100g、...
油豆腐的制作方法
老豆腐切成四方块,入油锅炸成金黄色,出锅就成了油豆腐。二、香菇焖油豆腐。材料:香菇半斤,油豆腐300g,葫萝卜半跟,姜,蒜,生抽,盐,料酒,高汤,味精。做法:1、将香菇洗净,1切4。2、将正方形的油豆腐切半,葫萝卜切薄片,切点姜丝。3、将油锅烧热,放入姜和蒜煸炒后,放入香菇炒3...
油豆腐炖白菜怎么做简单又好吃?
油豆腐焯水前可以先用热水泡一下,去除多余的油分。白菜焯水时加入少许盐,可以帮助保持白菜的绿色。炖煮过程中注意火候,避免大火使白菜煮得过烂,失去口感。根据个人口味,可以适当添加一些其他调料,如鸡精、胡椒粉等。这样一道简单的油豆腐炖白菜就完成了,既保留了食材的原味,又有丰富的营养,非常...
油豆腐怎么做好吃?
1.将油豆腐(油炸大片豆腐)切成约5厘米长的丝,香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝;葱切成段;姜切片;干辣椒分成两段。2.锅上火舀入肉汤烧开,将花椒、大料用纱布包扎小包投入汤内,再将油豆腐丝、葱、姜、干辣椒、精盐放入汤内,小火熬煮10分钟,至豆腐丝软嫩时,放入香菇丝、冬笋丝和油菜丝...
肉炖油豆腐怎么做好吃,红烧肉炖油豆腐的家常做法
油豆腐烧肉的做法 1 将老豆腐切成长条小块 2 锅中放入植物油烧热,放一个豆腐条试一下,豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油,可以在锅中少放些油,分几次炸制 3 将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条(做熟后会变小),要每一块都有肥瘦和肉皮;4、将五花肉放入...
牛腩油豆腐的做法
油豆腐烧牛腩的做法 1.牛腩入锅焯水捞出清洗干净 请点击输入图片描述 2.锅内炒香大蒜生姜 请点击输入图片描述 3.加入老抽生抽料酒蚝油 请点击输入图片描述 4.加开水小火煮90分钟 请点击输入图片描述 5.倒入油豆腐小火再煮20分钟 请点击输入图片描述 6.出锅加入辣椒盐 请点击输入图片描述 油豆腐烧...
油豆腐烧肉怎么做好吃?
准备材料:五花肉切成约2厘米见方的块,油豆腐对半切开,生姜切片,大葱切段,青红椒切块备用。焯水:将五花肉放入冷水锅中,加入几片生姜和一点料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水约3-5分钟,捞出五花肉,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。炒肉:锅中放少许油,加热后放入五花肉煸炒,炒至肉表面微焦,出...