红烧豆腐的做法 红烧豆腐怎么做
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发布时间：2022-03-14 12:34
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热心网友
时间：2022-03-14 14:03
材料：2块老豆腐、香葱5克、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽2勺、盐少许、白糖依个人口味、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡精2克、水淀粉。食用油100克
制作方式：
1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，豆腐洗净后切成小块。
2、提前调好水淀粉（淀粉量在2勺左右）
3、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒1勺，草菇老抽2勺，鸡精适量（调料的量可根据自己家的口味增减哈）
4、上炒锅，热锅放油，把切好的豆腐倒入，煎到两边少许黄了，
5、倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣，稍稍翻炒下。
6、倒入第3步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
7、开大火，煮60秒左右，沿着锅边浇入水淀粉
8、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅（喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油）
热心网友
时间：2022-03-14 15:21
1、豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2、葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。
3、调配酱汁。
红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4、锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5、3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6、煎至两面呈金*即可。
7、下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8、煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。
——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
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时间：2022-03-14 16:56
豆腐切块，锅中烧水，水90度时倒入豆腐，热浸15分钟捞出豆腐控尽水待用。锅中底油，油热放豆瓣酱和辣椒酱翻炒，炒出香味，锅中加点水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。大火烧开，中火稍炖，入味了就可以勾芡起锅。面上撒点葱花即可。勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料附着力的一种技术，勾芡之后，汤汁增加黏性和浓度，使汤菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的。
热心网友
时间：2022-03-14 20:44
红烧豆腐的做法
主料
北豆腐
半块
辅料
大葱
适量
香菜
适量
玉米油
适量
酱油
适量
姜
适量
精盐
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
味精
适量
步骤
1.将豆腐切块。
2.放入电饼铛煎制。
3.煎至两面金黄。
4.葱、姜切丝。
5.取一个小碗，放入酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、蚝油、味精，做为调味汁。
6.另取一个碗，调水淀粉。
7.锅内放入底油，放入葱、姜丝煸炒。
8.放入豆腐翻炒。
9.放入调味汁和水淀粉，翻炒，使豆腐都裹上料汁。
10.大火收汁即可。
热心网友
时间：2022-03-15 00:48
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）4. 加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了
热心网友
时间：2022-03-15 05:10
主料: 豆腐
调料：葱，姜，蒜，盐，黄豆酱(10克)，老抽(5克)，生抽(5克)，糖(3克)，水淀粉(适量)，香油(适量)
1，豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
2，炒锅倒油爆香葱姜。
3，倒入豆腐稍煎片刻。
4，加入辣黄豆酱和糖。
5，加入老抽和生抽。
6，加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
7，汤汁快干加入少许盐和鸡精。
8，淋入适量的水淀粉勾薄芡。
9，最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小窍门：
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
红烧豆腐较简单做法
1、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。2、豆腐切小块，煮一锅开水。3、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。4、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。5、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。6、放入豆腐，大火拌炒几下...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
红烧豆腐的制作方法
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怎么做红烧豆腐?
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红烧豆腐怎么做啊
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红烧豆腐最正宗的做法
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简单红烧豆腐的做法 红烧豆腐怎么做
1、制作食材：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，2、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，3、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切...
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红烧豆腐的家常做法
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红烧豆腐的家常做法
1、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁。2、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫，然后捞出沥干。3、油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味。4、然后放入姜末、蒜末、半碗清水、酱油和盐。5、烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水...
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红烧豆腐是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：所需材料：- 老豆腐 1块 - 葱姜蒜适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉适量（用于勾芡）- 食用油适量 步骤：1. 将豆腐切成块状，放入滚水中焯水，煮1-2分钟后捞出备用。2. 锅中加入适量的食用油...
