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红烧圆怎么做好吃茄子

发布网友发布时间：2022-03-15 03:15

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懂视网时间：2022-03-15 07:37

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-15 04:45

食材明细

茄子2条

青椒1个

西红柿1个

蒜适量

盐适量

白糖适量

花生油适量

红烧茄子的做法步骤

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

青椒和西红柿清洗干净后切块。

大蒜若干一部分切片，一部分切末。

将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

出锅前撒上切好的蒜末即可。

小窍门

1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点*我的平底锅常选择方法一。

2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。

红烧圆茄子

1、茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮）。2、茄子去除柄，切成滚刀片。3、锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。4、炸至茄子变色捞出控出多余的油。5、准备好邯郸豆瓣酱两匙，八角一粒，葱姜切碎，蒜切成末。6、锅中放入少许油再次烧热，放入葱姜和八角炒香，放入豆瓣酱煸出香味。7、把...

红烧圆茄子的家常做法

第一、准备圆茄子、葱和蒜。第二、将圆茄子洗净，去根，用刀切成均匀的片，再将葱和蒜切成末。第三、锅中放少许食用油，将茄子片放入锅中，中火煎至两面略呈黄色、半透明，并且茄子发软，就可以盛入盘中待用。第四、锅中再放入少许食用油，油热后，将葱放入锅中炝香。第五、将茄子...

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步骤 1.准备好圆茄子，洗净。2.去皮，切成滚刀块，再用水过一遍。3.锅中放油，油热后放入葱花、生姜炸香。4.放入茄子块。5.倒入酱油，翻炒，放入盐，翻炒。盖上盖子，焖一会。6.熟了，关火，放入鸡精即可。小贴士切好的茄子用水过了，烧的时候就不要加水了，好吃。

红烧圆茄子的家常做法

红烧圆茄子，一道深受家庭喜爱的美食，其制作过程简单而美味。首先，将新鲜的圆茄子洗净，切成均匀的小段，确保每一段都大小适中。接着，将这些茄子段放入沸水中焯水，这样可以使其变得更加柔软，方便后续烹饪。捞出焯过水的茄子，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分，为下一步的烹饪做准备。在热锅中加入适量...

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适量), 淀粉(适量)步骤：1.材料备齐 2.圆茄子去皮 3.切成滚刀块 4.盐水率为腌制 5.腌制挤去水分 6.微波4分钟 7.变软 8.下油锅炒 9.准备酱汁：醋，盐，生抽，淀粉，水，糖 10.辣椒切好 11.茄子炒至变软盛出 12.另起锅炒辣椒 13.加入酱汁 14.加入茄子 15.炒至入味即可盛出 ...

红烧圆茄子怎么做

1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐...

红烧大圆茄子怎么做如何做好吃

红烧圆茄子的做法：1. 将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片，每片约两厘米厚，然后正反面都用刀划成网状，切记不能划到头，以防茄子在煮的过程中烂掉。2. 每面均撒上盐，两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的水出来。3. 然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出...

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