豆腐红烧好吃吗，怎样做？
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发布时间：2022-02-21 02:56
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热心网友
时间：2022-02-21 04:25
红烧豆腐
豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到
红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到
入味就可以了。
材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋
…………少许
香菇
…………8朵
豆苗
…………少许
葱段
…………3支
盐
…………1茶匙
糖
…………1茶匙
味精
…………0.5茶匙
做法：
1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金*泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。
热心网友
时间：2022-02-21 05:43
菜谱名称
锅塌豆腐
所属菜系
东北菜
所属类型
地方特色
基本特点
著名山东菜,成菜呈深*,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
基本材料
豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
特点：著名山东菜,成菜呈深*,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
原料:
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
推入锅中翻煎至浅*后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
精调成的汁,加盖收干即可.
主料：豆腐两块，熟火腿片少许。
佐料：白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。
做法：(1)豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金*，捞出沥干；
(2)锅里放油，煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿，添上半勺汤，用小火 煨焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。
特点：汁浓味美，传统名菜。
这个菜营养比较丰富
不太繁琐
在家就能做
红烧豆腐怎么做好吃
1、锅中烧水，倒入豆腐块焯水，去掉豆腥味，加入适量的盐。水开后煮30秒，捞出豆腐备用。2、起锅烧油，下辣酱炒出红油，加适量的水下入豆腐，加适量老抽、盐、鸡精、白糖。3、大火烧开，小火烧两分钟，然后倒入青红椒，烧熟后加入适量水、淀粉勾芡，起锅装盘，撒上葱花即可。
红薯粉条是什么？
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热...
红烧豆腐怎么做色泽红亮,豆腐嫩而不碎?
选择豆腐：选择嫩豆腐或者北豆腐，这两种豆腐口感细腻，更适合红烧。老豆腐比较硬，容易碎，不适合做这道菜。切块处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，这样更容易入味。切好的豆腐块可以先用沸水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎。煎豆腐：在锅中加入适量的油，待油热后...
红烧豆腐要怎么煮才好吃呢红烧豆腐怎么做
1、将老豆腐切成小块，小葱切碎，生姜切片，蒜切成小块。2、煮一锅热水，加入适量的盐，然后加入豆腐煮三分钟后盛出。3、锅中加入少许油，加入姜和蒜翻炒，然后再加入一勺豆瓣酱翻炒。4、加入适量水和少量老抽进行翻炒。5、最后倒入豆腐，加入适量淀粉水炒至浓稠即可出锅。6、这样一份美味的红烧...
怎样做美味的红烧豆腐?
1、准备一块嫩豆腐，洗净后备用，红烧豆腐的时候选用嫩豆腐，口感特别好，再准备适量青椒，红椒，洋葱，葱，姜，蒜洗净后备用。2、将豆腐切成大块，加入适量盐和淀粉，用清水搅拌一下，裹上一层面糊。3、炒锅中放入适量油，油热后，将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，然后盛出备用。4、将葱姜蒜切成末...
红烧豆腐有哪些好吃的烹饪方法?
红烧豆腐球：将豆腐搅碎，加入肉末、虾仁、葱花等拌匀，团成小球状，然后用油炸至外皮金黄，再用红烧的方式烹饪。这道菜外酥里嫩，风味独特。红烧豆腐干：将豆腐干切片或切条，用油煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜爆香，放入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮，直到汤汁浓稠。这道菜口感丰富，适合...
只要掌握哪一招,就能在家做出和饭店一样好吃的红烧豆腐?
1、豆腐要用盐水焯一下，这样的豆腐更有韧性口感更好，这一步是做红烧豆腐的关键。煎制的时候注意火候，小火慢煎，掌握好这几步就能做出正宗的红烧豆腐了。2、如果喜欢吃辣的，也可以加一把干辣椒，辣味十足。3、油煎过后的豆腐外焦里嫩，配上汤汁，外面是鲜香的味道，豆腐里面是原汁原味的豆腐...
红烧豆腐应该选用哪种方式烹调比较好吃?
这种方法是在红烧的基础上，减少油的使用，先用少量的油将豆腐煎至微黄，然后加入清水和调味料，用小火慢炖。这样可以使豆腐更加嫩滑，汤汁也更为鲜美。但是，这种方法的缺点是豆腐的颜色可能不够红亮，且味道相对较淡。焖烧法：焖烧法是将煎好的豆腐与调味料一起放入锅中，加盖用小火慢慢焖煮。
红烧大豆腐怎么做好吃 红烧大豆腐的烹饪方法
1、食材：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。2、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄。3、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，...
红烧豆腐怎么做好吃
红烧豆腐怎么做好吃 材料：豆腐、香菇、木耳、青椒、红椒。做法 1.嫩豆腐切成丁;香菇泡软，去柄，切片;青、红椒洗净，去蒂除子，切片;水发木耳切片。2.锅置火上，倒油烧热，将豆腐片放下，略煎一下，盛出。3.继续放葱段和香菇片炒香，加入青红椒、木耳略炒，再加入酱油、耗油、白糖及清汤，...
红烧豆腐的做法
1、食材准备好，豆腐放置几小时，可以控出里面多的水分，豆腐更结实。2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁。3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫。4、稍至再开，关火捞出过冷水。5、油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味。6、然后放入姜末、蒜末，用底油将葱白...
