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红烧茄子盖浇饭怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 22:28

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热心网友时间：2023-08-09 01:12

红烧茄子盖饭

主料

圆茄子1个青椒1个

西红柿1个大米半碗

辅料

大豆油3大勺大蒜3颗

姜片3片老抽少许

盐少许鸡精少许

水淀粉适量冰糖2粒

红烧茄子盖饭的做法步骤

1：热锅凉油，茄子切滚刀块下油锅炸至外黄里软捞出备用。

2：锅里留少许油下蒜瓣，姜片煸炒出香味下冰糖（用冰糖不但茄子色泽光亮，而且味道更鲜）下西红柿块翻炒出汁后加下入茄子，加少许老抽提味增色，放入青椒翻炒片刻后加鸡精，用水淀粉勾芡待汤汁浓郁关火。

3：将蒸熟的米饭放盘底上面连菜带汁浇在米饭上。

热心网友时间：2023-08-09 01:12

原料：
郫县红油豆瓣酱、茄子、大葱、鱼香汁
鱼香汁：生抽一勺、醋两勺、白糖两勺、淀粉少许、清水少许

准备：猪肉切丝，大葱切碎，红油郫县豆瓣酱可以剁碎。

做法：

1、茄子洗净，却段。
2、上面切网格。
3、拍上干淀粉。

4、锅子烧热，放油，将茄子放入，炸*。
5、另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。
6、将五花肉煸炒至油*出。

7、放入葱碎，煸炒。
8、倒入红油豆瓣酱，煸炒。

9、放入炸过的茄子花。
10、倒入鱼香汁，煸炒。
11、至汤汁粘稠，出锅即可。
12、米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。

唠叨：
1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。
2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。
4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。

热心网友时间：2023-08-09 01:13

材料
主料：红烧肉炖茄子200g、米饭100g；
辅料：香蕉醋适量、麻薯软糖适量、黄瓜适量
红烧肉茄子盖饭
1
米饭解冻

2
用锅烤热

3
放入盘中

4
黄瓜洗净

5
切片

6
放入盘中

7
红烧肉炖茄子取出，微波炉热一下

8
放入盘中，再挖一勺汤汁淋在米饭上

9
香蕉醋取出

10
淋在黄瓜上

11
最后把饭后吃的软糖撒在盘中，一顿省事的晚餐就做好啦

小贴士
无

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