如何做馒头好吃又松软
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发布时间：2022-04-19 21:30
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热心网友
时间：2022-04-17 06:09
馒头好吃又松软做法：
所用食材：面粉1000克
辅料：耐低糖干酵母8克、清水500克。
具体步骤：
1、面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会。
2、放入面粉，加入余下的清水。
3、活成面团，一开始会比较沾手。
4、揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵。
5、冬天发酵时间少许，大约2个小时，面团发酵至基本满盆。
6、拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样。
7、取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，图中是刚开始揉。
8、揉至面团较光滑，再继续揉。
9、一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟。
10、把面团分割成10份，盖上保鲜膜防干燥。
11、取一个面团，以转圈的方式使劲揉。
12、如果感觉面团较软，可掺入适量的干粉，使劲揉至干粉全部融合到面团中。
13、揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆。
14、面团反过来，就是这样子。
15、用双手在面团的下部搓圆、搓高。
16、面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20－30分钟（冬天醒发时间稍长）。
17、醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟。
18、到时间关火，立刻开盖，馒头就做好了，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴。
热心网友
时间：2022-04-17 07:27
操作方法
01
和面的时候加入适量的猪油，可以使馒头松软可口；
02
和面的时候加入少许干淀粉；
03
和面的时候把面揉至光滑不黏手再进行一次发酵；
04
一次发酵后，加少许泡打粉和1/3汤勺的泡打粉，再次把面团揉成光滑的面团；
05
切好的馒头坯最好再次醒发15分钟再入锅；
06
冷火入锅，用中火蒸可以使馒头坯在锅里发酵得更加充分；
07
熄火后先不要开盖，焖分钟再开盖。
热心网友
时间：2022-04-17 09:02
付费内容限时免费查看回答您好，亲亲。下面是给您的回答，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
2，发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。
3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些。
5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。希望我的回答给您帮助，祝您生意愉快！
热心网友
时间：2022-04-17 10:53
酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
馒头的制作
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
热心网友
时间：2022-04-17 13:01
发面时除酵母外再放点泡打粉少量牛奶和一点糖，做出的馒头松软好吃。
怎样蒸馒头好吃又松软
1. 发酵时间：发酵是蒸馒头的关键。一般来说，发酵时间较长的馒头会更加松软。可以将面团发酵至原来的2倍大小左右，这样蒸出来的馒头就会更加松软。2. 温度控制：发酵过程中的温度对馒头的口感影响较大。可以选择在温度适宜的环境中发酵，一般来说，25-28摄氏度是宜发酵的温度范围。如果温度太低，发酵...
馒头怎么做才松软好吃 如何使馒头更加松软
1、和面的时候加入少许猪油，可使馒头口感更加松软。2、和面的时候掺进一部分的干淀粉。3、把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。4、一次发酵后，加上少许干淀粉和三分之一茶匙泡打粉，再次把面团揉成光滑面团。5、切好馒头坯，最好再发酵15分钟左右才下锅。6、冷水入锅，用中火蒸，使馒头坯发酵更...
馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?
第一步（加一块猪油）我们首先准备适量面粉和温开水，以及发酵粉，然后按照平日里揉面的方法进行操作即可，揉到一定程度时停下来，这是我们把事先准备好的一块猪油加进去，然后接着继续揉面，至到面团光滑、紧致。注意无论怎么揉，面团光滑的一面始终是贴着桌面的，我们揉面的时候不能破坏这光滑一面，...
怎么蒸馒头好吃又松软
1、加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。2、加入面粉搅拌成棉絮状。3、加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。4、撒一些面揉匀。5、将面团用刀切开。6、撒一些面，揉馒头。7、中火蒸二十分钟。
馒头如何做的松软好吃
要做出松软好吃的馒头，可以尝试以下方法：1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，能使面团更加柔软和有弹性。2. 控制水分：在制作面团的过程中，适量控制水分的添加量，避免面团过湿或过干。初始加水量可稍微保留一些，在揉面过程中逐渐加入，这样容易掌握面团的湿度。3. 发酵时间控制：面团发酵...
如何蒸馒头松软好吃 蒸馒头松软好吃的技巧
2、加入适量白糖：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。3、揉面排气：面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。4、...
如何做出松软的馒头
要做出松软的馒头，可以遵循以下步骤：1. 准备材料：面粉、酵母、白砂糖、盐和温水。2. 将面粉、酵母、白砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。3. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到形成一个湿润的面团。4. 将面团放在清洁的工作台上，揉搓约10分钟，直到面团变得柔软、光滑且有弹性。5. 把面团放入...
如何做馒头又软又好吃
要做出又软又好吃的馒头，需要注意以下几点技巧：1. 选择优质面粉：选择筋度较高的面粉，比如中筋面粉或高筋面粉，这样做出的馒头会更加筋道又有弹性。2. 适量加水：根据面粉的吸水性，适量加入水，和面时可以一点一点加水，以免加水过多导致馒头变得不筋道。3. 面团发酵：和好的面团需要进行充分的发酵...
馒头怎样做最松软
1、选择合适面粉，做馒头的面粉最好是用砂子粉，这种面粉做出来的馒头比较好吃。2、放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，将其搅拌均匀。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里，也是一样的搅拌均匀。如果家里有条件的话，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后当面粉成絮状时，把面粉拿出来放在面板上反复...
馒头怎么做才松软好吃
要做松软好吃的馒头，可以按照以下步骤：1. 准备好所需的材料：500克面粉、5克干酵母、10克白糖、3克盐、适量温水。2. 将面粉放入大碗中，加入白糖和盐，用筷子搅拌均匀。3. 在温水中加入干酵母，搅拌至溶解。4. 将溶解的酵母水慢慢地倒入面粉中，同时用手或筷子搅拌，直到面粉和酵母水完全结合成...
