油条怎么做才能蓬松还酥脆？除了小苏打还要加什么？
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发布时间：2022-04-19 21:49
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热心网友
时间：2023-05-23 02:24
很多人在早餐的时候，都喜欢吃油条，喝豆浆。但是很多人觉得早餐店的油条，不卫生，也非常的影响健康。所以就会选择，自己在家做炸油条。那么要想做出来的油条，酥脆蓬松，首先在选择面粉上，要特别注重。最好选择中筋面粉，或者低筋面粉，千万不能选择高低面粉。并且在制作油条的时候，不能加酵母粉，可以选择无铝的泡打粉。
一、油条要怎么做才能酥脆蓬松？需要添加什么？
做炸油条之前，首先要准备好食材中筋面粉，盐，无铝泡打粉，苏打粉，白糖，鸡蛋，清水。拿出一个大碗，或者是盆，将面粉，盐，泡打粉，苏打粉，白糖，全部放在盆中，并且用筷子不断的搅拌均匀。所以炸油条的时候，如果放适量的酵母粉，就能够制作出酥脆蓬松的油条。口感也会比较好。然后再将准备好的鸡蛋，打入到碗中，并且用筷子搅拌均匀，搅拌的过程中，可以适量的加一些水，直到将鸡蛋和水混合均匀。然后将搅好的鸡蛋清和水，分若干次倒入到面粉当中，并且在倒的过程中，一定要边搅拌边倒，将面粉搅拌成面絮。然后再用手不断的揉，直到揉搓成面，团的形状，再盖上保鲜膜或者盖上盆，将揉好的面团醒发10~15分钟。
二、结语。
在案板上刷油，将醒好的面团，放到案板当中。切成大小均匀的条状，然后用擀面杖轻轻的擀均匀。再将两两剂子，叠放在一起，用筷子从剂子的中间按压一下。就能够让油条粘合在一起，防止在油炸的过程中不成形。炸油条的时候，一定要控制好油温，不能开大火，也不能开小火，可以开中火。并且的油温6成热的时候，再将剂子加入到锅中。在油炸期间，要用筷子不停的翻拌，防止受热不均匀，也防止油条炸糊。油条炸至两面金黄，即可捞出控油。
热心网友
时间：2023-05-23 02:25
可以利用温水和面，或者是利用食用油和面，将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一个晚上，这样可以使油条变得蓬松。需要添加发酵粉，食用油，或者是牛奶，这些食材可以使油条变得酥脆。
热心网友
时间：2023-05-23 02:25
可以在制作油条的时候油炸的时间久一些。可以添加一些膨松剂，也可以添加一些淀粉，这样就会让油条变得更加蓬松。
热心网友
时间：2023-05-23 02:26
油炸的时间长一些这样就会变得更加蓬松一些。需要添加膨松剂，这样就可以让油条看起来更蓬松一些。
炸油条想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,学会这个配方,又香又酥又脆
1、和面的时候，每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油，食用油是油条酥脆的关键，切记不要加酵母粉。2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了，要用双手进行踹面，面团要放冰箱冷藏6小时以上，低温醒面。3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温，油温低了油条的蓬松度不够，油温高了...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
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做油条没有小苏打怎么办
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炸油条,不放小苏打泡打粉,如何炸出香脆蓬松口感?
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油条怎么做到蓬松酥脆
1、食材：500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜...
如何炸油条又脆又蓬松?
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怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解
自制蓬松酥脆好油条的做法如下：工具/原料 面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克 1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，...
做油条没有小苏打可以用什么代替
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油条怎么炸才可以外得酥脆?
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自制油条不泡,必须加泡打粉才行吗?
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