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做寿桃馒头怎么和面,蒸熟不变形?

发布网友 发布时间:2022-04-19 21:27

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-05-26 10:00

和面的的时候酵母适当减量,水也减量,和出的面团便硬这样子制作出来的寿桃不易变形。

热心网友 时间:2023-05-26 10:00

付费内容限时免费查看回答1.准备食材,酵母用温水浸泡溶解;2.将除螺旋藻粉之外的所有粉料倒进面盆拌匀;3.酵母水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状;4.然后揉成光滑的面团;5.然后将面团分成一大一小两块;6.将螺旋藻粉倒入小碗中;7.小块面团加螺旋粉揉匀;8.将两块面团饧发30分钟;9.大块面团排气揉匀;10.分成四个剂子;11.每一个剂子揉圆;12.然后竖着搓高,捏成桃子的形状,用刮板刻出桃印;13.小块面团揉匀,分成四人剂子;14.每一个剂子搓成枣核状长条;15.压扁,用刮板刻出叶子的脉络,中间捏一下;16.叶子抹水,粘在桃子外侧;17.屉上刷油,将做好的寿桃上锅,饧发30分钟;18.二次饧发的寿桃变大;19.大火烧开锅,上气后转中火蒸汽15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。

做寿桃馒头怎么和面,蒸熟不变形?

和面的的时候酵母适当减量,水也减量,和出的面团便硬这样子制作出来的寿桃不易变形。

为什么蒸出来的寿桃馒头中间的印会裂开

主要是面和干了。和面时用温水别用冷水,向面中加水时要缓慢,并不停的向一个方向搅拌,待所有面粉搅成均匀的雪片状就可揉搓成面团发酵。发酵好后做寿桃面坯时只要面不粘手就不用加干面揉搓。这样蒸好后的寿桃就不会开裂了。

制作寿桃包时需要掌握什么窍门?

和面技巧:和面时要注意水的温度,一般使用温水可以促进面团的发酵。和面要充分,直到面团光滑、细腻,这样发酵后的面团才容易操作。发酵控制:面团的发酵是制作寿桃包的关键步骤。发酵不足,面团会硬且不易成形;发酵过度,面团会塌陷,影响成品的口感和外观。一般在温暖的环境下发酵至面团体积扩大到原来的2...

好吃又好看的寿桃馒头,看面点师是怎么做出来的

1.第一步是先和面,无论高筋低筋,只要是白面就行,您听好了,1斤白面放5g酵母粉,外加20g白糖,用250g的温水,夏天用自来水就可以,和成面团,要多揉会儿,面团中没有面疙瘩,要光润不沾盆,揉好的面团要饧上5分钟左右,用手指一按面团小坑能马上弹起面就饧好了,2.第二步揣干面,称好80...

寿桃馒头怎么做精致又美味?

二次发酵:将塑型好的寿桃馒头放在蒸笼布或者油纸上,进行二次发酵,大约30分钟。蒸制方法:水开后蒸:将蒸锅的水烧开后,将蒸笼放入锅中,中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。熄火闷蒸:蒸好后不要立即打开锅盖,熄火后再闷蒸5分钟左右,这样可以避免馒头因温差过大而塌陷...

寿桃面食应该如何制作?

蒸制:在锅中加入适量的水,水开后将蒸屉放入锅中,大火蒸约15分钟。蒸制过程中不要打开锅盖,以免寿桃面食塌陷。出锅:蒸好后,关火,稍微等待几分钟再打开锅盖,以免热气烫伤。取出寿桃面食,放在凉架上稍微冷却。装饰:如果需要,可以用糖粉或蜂蜜水涂抹在寿桃面食的表面,增加光泽和风味。完成以上...

寿桃怎么做更美观?

分割和整形:将发酵好的面团排气,分割成小剂子。每个剂子可以根据需要做成不同大小的寿桃。将剂子搓圆,然后用手掌轻轻压扁,用擀面杖擀成椭圆形。造型:将椭圆形的面团两端稍微向内折叠,形成桃子的形状。可以用刀子或特制的模具在寿桃表面刻上纹理,使其更加逼真。二次发酵:将整形好的寿桃放在蒸笼布...

制作寿桃馒头的做法有哪些?

温度高则发酵时间短。揉面时水的量要根据面团的干湿程度适量增减。二次发酵很关键,可以让馒头更加松软。蒸馒头时水一定要先烧开,再放入蒸屉。完成以上步骤后,你就可以得到一盘色泽鲜艳、形状逼真的寿桃馒头了。在特定的庆祝场合,这些馒头不仅能够增添节日的气氛,还能表达对长辈的祝福和敬意。

怎样制作美观的寿桃?

装饰:在寿桃的顶部用红枣或枸杞作为“桃子”的“蒂”,增加逼真感。蒸制:水开后蒸:大锅中加水烧开,将蒸笼放入锅中,用大火蒸约15分钟。关火闷蒸:蒸好后不要立即打开锅盖,让寿桃在蒸笼中闷5分钟左右,防止塌陷。完成:取出晾凉:将寿桃取出放在凉架上晾凉,这样可以避免底部因为蒸汽而变得湿软...

桃子馒头的做法?

不锈钢蒸锅的话,可以在盖子底下插根筷子,以免水滴烫S生面胚,竹蒸笼没有关系。12、甜菜根粉加入一点水搅拌均匀,待馒头冷却后,把面粉筛反着放在馒头上方,牙刷蘸取红色的甜菜根水来回刷,颜色会均匀地铺在寿桃面胚顶部(甜菜根可以用色素、红曲粉代替)13、成品。14、水蜜桃馒头做好啦 ...

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