空气炸锅的危害有哪些？优缺点介绍
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发布时间：2022-04-19 22:17
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时间：2023-07-08 15:07
空气炸锅的温度要比平时使用的传统厨具高太多了，通常都要120度左右，食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利，所以很多人担心空气炸锅的危害，那么
空气炸锅的危害有哪些？空气炸锅的优点与缺点有哪些？下面就来一起看看吧。
空气炸锅的危害有哪些1、空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。
2、食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。
空气炸锅的危害：
一是较小的电辐射；空气炸锅作为厨房小家电无可避免需要用到电，带电的电器都会有一定的辐射。
二是油脂危害不可避免；虽然不是用油为主体烹饪食物，但是在烹饪很多食材时仍然需要用油。
三是高温烹饪有致癌风险；食物高温烹饪会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺在1994年被认定为2A致癌物。
空气炸锅其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，以达到酥脆的口感。
正因为其特殊的原理，空气炸锅不需要额外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一层油；如果食材本身带有足够油脂，不添加食用油也可以。
空气炸锅的优点与缺点有哪些1、噪音大
厨房本来就空间狭小，而空气炸锅在使用中会发出类似于鼓风机的声音，且响声比较明显形成噪声污染。
2、内部烹饪空间小
空气炸锅虽然外观看着很大，但其实内部空间非常有限且不能放盘子。这就导致烹饪的菜品选择比较有限，想烤整鸡几乎是不可能的，不适合人口较多的家庭。
3、烹饪功能不全面
空气炸锅能做的食物不如烤箱丰富。基本上空气炸锅能做的食物烤箱都能做，但像芝士蛋糕、面包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。
4、使用不够方便
烤前需要热锅，略显麻烦。而且食物需要烹饪的时间比较长，不像锅里油炸能迅速上菜。
5、有致癌风险
空气炸锅会让人产生一种比较低热量，很健康的感觉，从而诱导你吃更多油炸的东西。但是油炸的东西会产生丙烯酰胺类的致癌物。
以上就是小编整理的关于“空气炸锅的危害有哪些”的相关内容。
