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怎么卧鸡蛋不会散开

发布网友发布时间：2022-04-19 22:13

共5个回答

懂视网时间：2022-09-09 07:38

找一个汤勺,就是那种圆圆的可以放下一个鸡蛋的那种,锅里面火开的时候,放一点点凉水(刷一层油)在汤勺内,然后打入鸡蛋,接着将汤勺放入开水中,使汤勺的平面保持在水面之上,然后你就等着漂亮的荷包蛋出锅吧。可以放入适量的红糖和醪糟搅拌均匀,口味不错。

热心网友时间：2023-08-25 13:32

卧鸡蛋不散的做法：1、把新鲜的鸡蛋磕破，轻轻地放入碗中，要保证蛋黄的完整。不要省略这一步，如果把鸡蛋直接磕入锅中鸡蛋容易碎。此为关键点之一。2、烧开水，开后先关掉火。3、拿起碗，贴近水面，小心地把鸡蛋倒进水中，碗要保持在同一个位置，不要来回晃动。然后开火，用最小火，水保持在微开状态，煮两分钟左右关火。此时蛋白已完全凝固。此为关键点之二。如果想多卧几个荷包蛋，需要一个一个地下入鸡蛋。4、盖上锅盖，用热水的余温再焖三分钟即可。这样做出来的荷包蛋外形完好完整，而且蛋黄既全熟又特别嫩。此为关键点之三。

热心网友时间：2023-08-25 13:32

准备一个汤勺（稍微大一些的，至少要能放下一个鸡蛋）
水烧开，鸡蛋打入汤勺。汤勺放进开水中烫到成型后再放进开水中就不会散开了。

热心网友时间：2023-08-25 13:33

卧鸡蛋散开是两种原因造成的，一、是鸡蛋存放的时间过长蛋清已没那么大的粘度了，二、是不能等水开了再卧，应在*成开时卧蛋就不散了。

热心网友时间：2023-08-25 13:33

卧鸡蛋不要开锅再倒入鸡蛋，在水温60度左右就慢慢加入，开锅后用小火。鸡蛋就不会散开

热心网友时间：2023-08-25 13:34

卧鸡蛋不散的妙招就是温水下锅，等鸡蛋飘起来之后在开大火。

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