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东北炖酸菜怎么做好吃,东北炖酸菜的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-27 01:29

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热心网友时间：2022-06-22 02:18

用料东北酸菜 1棵（约800克）植物油 1大勺（15毫升）葱姜蒜末 1小勺（各5毫升）五花肉片 50-100克生抽 1大勺（15毫升）盐 1小勺（5毫升）

东北炖酸菜的做法

将酸菜反复用清水冲洗干净，外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净

洗去腌渍的酸水后，将酸菜用力挤干水分，放在漏水的篦子上再控水10分钟

将酸菜的厚大叶片先用刀，以跟菜板平行的方向剖为薄片，然后再切成细丝，将其他相对娇嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝

用手将酸菜丝中的水挤去大部分（不能挤得太干，还要保留一点点水分。这个力道主妇来做正合适，要是男士操作这一步，就要下手轻一些啦）

大火烧热炒锅，加入植物油，加入葱姜蒜末煸出香味

锅中加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色后，下入酸菜丝

翻炒酸菜丝大约3至5分钟，然后加入生抽，炒匀

加入刚刚没过酸菜的清水，盖好锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

在锅中的酸菜汁还剩下大约30至50毫升的时候

加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可出锅

热心网友时间：2022-06-22 02:18

东北炖酸菜怎么做
材料
酱油膏酌量,蒜头约六颗,香油酌量,盐一匙,白胡椒盐酌量,酒酌量,树薯粉(地瓜粉) 一包,烤肉片一盒
做法
1、将肉片拍软，这步是偷看妈妈做菜学的！
2、将所有材料倒入锅中与肉片混合腌制，时间约2~3小时
3、腌制好的肉片，均匀压上地瓜粉。
4、以中火起油锅，将肉片放入炸至金黄。

热心网友时间：2022-06-22 02:19

付费内容限时免费查看回答1. 酸菜清洗切丝备用

2. 排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。

3. 另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。酸菜比较吃油，放块五花肉出点油水，酸菜更好吃。

4. 半小时后放入酸菜丝，根据实际情况炖1小时左右。

5. 中间用筷子扎一下五花肉，可以轻松扎透时捞出，晾凉后切成薄片，最后放在酸菜上面，也可以直接蘸蒜酱吃。

6. 五花肉捞出后加适量盐，再炖10分钟左右就可以了。

7. 东北特色炖酸菜的成品图

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