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中餐烹饪离不开“食用油”,古代的“油”是如何得到的?

发布网友发布时间：2022-04-27 01:28

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 02:17

中餐烹饪离不开”食用油“，古代的”油“最开始是从动物身上得到的，后来慢慢的发展到学会榨取植物油了。

其实在古代的时候人们已经学会利用油了，而且动物油的获取会更加方便，所以在最初的时候古代的食用油都是以动物油为主。人们烹饪所用到的油还是从动物身上获取的。并且在古代的时候有一个成语叫做民脂民膏，这其实也展示了古代的时候就已经开始使用动物油了。

当时最常用的动物油跟现在其实是差不多的，因为牛羊猪是最常见到的牲畜，所以古代人利用的动物油也一般来源于它们身上。但是那个时候牛油和羊油都被称之为脂，但是提炼的猪油却被叫做膏，这跟动物油的状态还是有关系的。

如果要追溯动物油开始使用的时间的话，可能在先秦时期古代人就已经学会利用了。因为根据《周礼》的记载，在先秦时期就已经有油炸食物了，而当时的做法就是用猪油包裹然后炸制，跟现在的炸猪排是有点类似的。但是当时除了牛羊猪以外，狗肉、鸡肉以及野兽等动物的油也会被利用起来。

后来慢慢的到了汉朝的时候，古代人才开始发现植物油，当时能够利用的植物并不是现在的大豆以及花生这一类的，最先提炼出植物油的植物其实是芝麻。但是由于当时的工具和工艺比较落后，所以利用植物压榨出来的油还是比较少的，也非常的费时费力，随意还没有特别的普及。

甚至有些地方把压榨出来的植物油当作燃料，在打仗的时候就会用芝麻油当作染料，对对方发起火攻。后来才慢慢的利用其花生、菜籽等植物大批量的生产植物油。

热心网友时间：2022-06-22 02:17

古代食用的油，猪油和植物油多一些。猪油来自猪的脂肪，就是将肥猪肉放在锅里炼出来的。而植物油就是将含油脂类的植物打磨挤压得到的，比如豆油，菜籽油，芝麻油等。

热心网友时间：2022-06-22 02:18

古代的油是通过用铁锅，铁锅下面用火烧，然后用铁锅来煎猪的脂肪而得到的，一般称之为猪油。

热心网友时间：2022-06-22 02:18

最早的油应该是动物油，就像现在的肥肉可以炼出油一样，后来才开始使用植物油，而且也是使用压榨取油，只是效率低一些。

热心网友时间：2022-06-22 02:19

我们中国从古至今都有吃猪油，古代达官贵人有钱的人家应该是吃猪油吧，平民老百姓应该是大豆油或者是花生油，查询了一下，古时候的南方地区吃麻油的比较常见，猪油熬制，植物油压榨，只是跟现代我们使用的工具不同而已。

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