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烧红烧肉是放开水还是冷水

发布网友发布时间：2022-04-26 23:17

共2个回答

热心网友时间：2022-06-19 23:04

烧红烧肉是放入热开水。
材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只；
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；
4、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；翻炒均匀，让每块肉都上色；
5、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
6、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
7、大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

热心网友时间：2022-06-19 23:04

你要怎么煮

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