家常粉蒸牛肉的做法步骤
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发布时间：2022-04-27 00:35
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时间：2022-06-21 19:25
粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。烹饪方法
一、所需食材瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
二、制作步骤
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。蒸牛肉是一道传统的川菜，同时也是一道常见的小吃。比较经典的吃法，莫过于要一笼热气腾腾刚刚蒸好的牛肉小笼，加上辣椒面、花椒面和香菜碎，夹入椒盐锅魁之中趁热吃，热中生鲜，鲜中出味，麻辣烫鲜香五味齐备。国画大师张大千先生比较好的就是这一口，而且指定要用叶锅盔的椒盐锅盔夹治德号的小笼蒸牛肉。不过大千先生喜欢的是去除筋膜的精瘦肉那种肉质细嫩的感觉，那就得用腰柳来蒸，如果喜欢有牛肉的味道还有一点扎实口感的话，用带筋的牛肉来蒸其实是比较好不过。虽然同是粉蒸的做法，但跟粉蒸肉不同：粉蒸肉传统上是吃五香味的，而粉蒸牛肉一定是家常味，所以其他的作料基本相同，但蒸牛肉一定是要放豆瓣的。
陕西粉蒸肉的家常做法
1、牛肉一定要选择肥一点的，切成大块，麻将块的一半大小即可。2、花椒30克、白芷5克用小火炒香，炒香后拣出花椒里面的硬粒，擀成花椒白芷面备用 3、肉中加适量葱段和姜片，加入生抽2汤匙、料酒50克、食盐25克、鸡精1茶匙，倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉2茶匙用手抓匀腌制一夜，24小时更好。4、...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异，具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时，建议考虑以下几点：1. 品牌知名度：选择知名度高、口碑好的品牌，可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持：加盟商应该提供全面的加盟支持，包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理：加盟费用应该合理，并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求：选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌，可以提高经营的成功率。综上所述，选择旋转小火锅加盟品牌时，需要综合考虑多方面因素，并且认真了解市场和品…自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
粉蒸牛肉的家常做法 怎么做粉蒸牛肉
1、主料：黄牛肉、醪糟汁、酱油二米粉、姜未（大米粉、糯米粉）。2、调料：郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、葱花。3、将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内，放入郫县豆瓣（剁细），酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小...
粉蒸牛肉的做法 家常菜粉蒸牛肉的做法
6、加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀。7、小笼中铺入氽水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片。8、旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软。9、吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。
粉蒸牛肉的家常做法
1. 牛肉：选用里脊肉或者瘦瘦的牛肉块，切成薄片备用。2. 淀粉：用于腌制和粉蒸时的部分。3. 调料：蒜瓣、姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油等。做法步骤：1. 将牛肉片放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，拌匀腌制15分钟左右，使其入味。2. 将腌制好的牛肉均匀地裹上一层淀...
粉蒸牛肉的做法
鸡粉适量、西兰花适量、姜适量、香油适量。做法如下：1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。2、放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。3、静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。4、取出周围摆上焯水西兰花，粉蒸牛肉即可制作完成。
嘉峪关粉蒸牛肉的家常做法是什么?
【材料】牛肉：500克（最好选择牛腩或者牛腱子，肉质较为适合蒸制）米粉：适量（根据个人口味调整）生姜：一小块 大葱：1根 大蒜：几瓣 酱油：适量 料酒：适量 五香粉：适量 食盐：适量 胡椒粉：适量 花椒粉：适量（可根据个人口味添加）香菜：少许（用于装饰）青红椒：少许（用于装饰，可选）【步骤...
家常川味粉蒸牛肉的做法
步骤:1、葱姜水:小碗里放入姜片,蒜片,倒入开水。热锅炒香蒜末,放入郫县豆瓣炒出红油,盛出来备用2、牛肉切片,加一小勺盐,少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收,加入炒好的辣酱,一勺烧烤酱,一勺辣椒粉,一勺花椒粉,半勺老抽,加入蒸肉米粉拌匀。3、土豆去皮切片垫在盘子底,摆上牛肉,蒸锅水开,放进去蒸...
牛肉粉蒸肉的做法
接下来是具体的制作步骤。首先，将大米炒黄并磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂后用少许水浸泡。接着，将牛肉切成薄片，并用油、酱油、姜水、豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等调料拌匀。然后，将拌好的牛肉放入碗中，上屉蒸熟。取出后翻扣在盘中，撒上葱花即可。此外，还有一些其他的做法和技巧...
小笼粉蒸牛肉又一做法
【小笼粉蒸牛肉的制作秘籍】要做出一道美味的【小笼粉蒸牛肉】，你需要准备以下原料：黄牛肉500克，醪糟汁100克，酱油50克，二米粉75克，姜末15克（以及大米粉、糯米粉各25克），郫县豆瓣20克，辣椒粉10克，花椒粉25克，蒜泥10克，香菜50克，生菜油25克，葱花25克。烹制步骤如下：首先，将牛肉去筋...
粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃
粉蒸牛肉又嫩又好吃的做法如下：用料：牛肉400克、粘米粉200克、香葱两根、蚝油一勺、鸡粉一小勺、盐少许、料酒一勺、橄榄油一勺。步骤：1、牛肉洗干净切片，放入碗内。2、葱洗净切葱花，姜洗净切片。3、倒入蚝油，料酒，橄榄油，放入鸡粉，少许盐，葱花，姜片搅拌均匀腌制十分钟。4、倒入粘米粉拌匀...
