最近买了几个不粘的蛋糕模具，烤戚风蛋糕，结果烤出来的蛋糕效果不好看，不成型
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发布时间：2022-04-26 22:27
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热心网友
时间：2023-11-10 15:53
底部凹陷是因为料没有到底部需要用筷子搅拌一下底部，上面凹凸是因为炉火高了
热心网友
时间：2023-11-10 15:53
戚风不能用不粘模具的啊
热心网友
时间：2023-11-10 15:53
底部凹陷是因为料没有到底部需要用筷子搅拌一下底部，上面凹凸是因为炉火高了
热心网友
时间：2023-11-10 15:54
你确定真的不粘吗？追问不粘
追答额……那我真的没办法了😂
热心网友
时间：2023-11-10 15:53
戚风不能用不粘模具的啊
热心网友
时间：2023-11-10 15:54
你确定真的不粘吗？追问不粘
追答额……那我真的没办法了😂
我烤出来了戚风蛋糕,里面的的那些气泡孔都好小好小的,就是不干爽,没什...
5.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，或者模子内壁没有洗干净，有油层， 因为 戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。6.底火太大，容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿 。模底...
我做戚风蛋糕时,用不粘的模具烤出来的蛋糕边缘没粘到模具上,所以蛋糕边...
使用不防粘的模具来制作戚风蛋糕，因为戚风蛋糕需要附着在模具壁上，才能长得更高，防粘模具会影响蛋糕的膨发。为了方便脱模你可以在模具的底部刷油或者铺一张圆形油纸，但模具周围请不要采取任何防粘措施哈。脱模的时候，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
做的戚风蛋糕总是不成功,到底是哪里出了问题?
第四步、烤箱180℃预热，然后把蛋糕模具放进去，调150℃烤30分钟。时间到后，把模具倒扣自然冷却。冷却后，用刀在蛋糕内转一圈，掏出一个空间，用裱花器把卡仕达酱挤进蛋糕里，直到卡仕达酱溢出，蛋糕表面也挤上卡仕达酱，作出自然下沉的样子。第五步、杏仁片放进烤箱，用150℃烤15分钟，一边烤一边翻...
为什么在家做戚风蛋糕总是做不好,不是塌了就是糊了?
戚风蛋糕是做蛋糕的基础，但是却有太多的人总做不成功，所以做好一个好的戚风蛋糕，每一步都不可以轻易马虎2. 油要和牛奶混合均匀，否则会出现蛋糕在烘烤过程中造成离模现象3. 蛋白打发不足，会造成蛋白有部分已经消泡，面糊与蛋白没有搅拌均匀，会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞4. 拌好的面糊要及时...
烤戚风可以垫油纸吗 烤戚风可以用不粘模具吗
烤戚风可以用不粘模具吗 烤戚风蛋糕一定不能使用不粘模具，因为戚风蛋糕需要靠着模具四周的附着力才能往上爬，达到蓬松的效果。如果使用了不粘模具来烤蛋糕会出现，蛋糕无法爬升长不高的问题。建议烤戚风蛋糕的时候可以用烟囱模具，有利于蛋糕的爬升，也更容易将蛋糕烤熟。
已经买下不粘模具准备做戚风蛋糕,发现完全不能用不粘的模具,那这个模具...
可以用来做海绵蛋糕。用不粘模具做海绵蛋糕做法如下：材料工具：不粘模具、鸡蛋分离器、打蛋器、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食油油、牛奶。1、准备好食材：2、向盘子中打入鸡蛋，并且用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离：3、然后用打蛋器中速打匀蛋黄。7、然后向蛋液中加入面粉和食用油并且搅拌均匀：8、再...
...买回模具的时候脱的很漂亮,后来就不行了,最近做的几次糕点都很难脱 ...
1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油 2、不管是大的或者小的模具...
戚风蛋糕一直不成功,忽而皮厚干硬,忽而湿无孔,忽而干瘪,有没有能成功...
12、烤好的蛋糕如何脱模？刚烘烤出来的蛋糕，在还没有完全散热前不要急于脱模，因为这时蛋糕还很软，没有定形。如果急于脱模就会造成蛋糕破碎、残缺、塌陷。在确定模具已经不再发烫了，就可以开始用脱模刀帮助脱模，尽量沿着模具边缘，小心地划过。一定要一气呵成，中途不要提起刀具，以免再次插入时破坏...
做出来的纸杯蛋糕底层软趴趴的,是哪里出了问题?
1.没有烤熟。蛋糕在炉内膨胀还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。解决方法：如果出现这种问题，可以适当降低温度，延长烘烤时间。2.戚风蛋糕回缩的原因：配方的油或水的...
戚风蛋糕,会出现几种失败情况,分别是怎么导致的?
一，蛋白和蛋黄糊比例不对 干湿比例很重要，混合后的面糊太稀太湿，戚风蛋糕会蓬不起来，同样的烘焙时间，蛋糕内部可能还是湿的，没有烤熟，水份没有蒸发玩。蛋黄糊太厚，导致做出来的戚风蛋糕口感太硬，不是很蓬松。解决方法：严格按照配方比例，鸡蛋有大有小。配方中是鸡蛋个数的请选择中等的鸡蛋不...
