干竹荪怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:25
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-19 00:05
竹笋是一种非常美味的食材，它是竹子的嫩芽，其肉质鲜嫩爽脆，吃起来让人回味无穷，竹笋主要在春夏季节大量的生长，人们可以在任何的竹林里面获取大量的竹笋。而竹笋最美味的做法还是利用晒干的竹笋制作的佳肴。因为晒干的竹笋有一种特殊的香味。下面就来看看晒干竹笋怎么做好吃呢？
竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。
调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
制作方法：
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
特点：油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。
其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
原料：竹笋猪肉
调料：盐、味精、酱油、绍酒、姜
制作：将猪肉洗净，放过锅中，加入盐、味精、酱油、绍酒、姜烧好到7分熟的时候，把己经洗净并且泡软的竹笋加入锅中继续烧至熟为止。
热心网友
时间：2022-06-19 00:06
竹荪煲鸡汤是竹荪，草鸡为主要原料，配以大葱，生姜为辅料制作而成的一道美食。
首先我们准备一下食材：干竹荪150克，放在盆中，倒入清水，静置20分钟泡发。
准备草鸡半只，剁成大小均匀的小块，放在盆中，洗去血水，挤干水分放在盆中。
生姜一小块，切成菱形片，放在碗中。
大葱白一根，切成2厘米左右的段，和生姜放在一起。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
我们先把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块凉水下锅，(鸡块凉水下锅，更容易去除里面残留的血水)。
等水烧开后，撇去上面的浮末，再焯水一分钟左右。
然后捞出鸡块，用清水冲洗干净以后，捞出控干水分。
接下来，我们再把鸡块煮一下，锅内烧水，放入鸡块，再放入葱、姜一块煮。
在等待水烧开的时间，捞出竹荪，挤干水分，然后，再改刀切成段。
等水烧开后，加入切好的竹荪，煮几分钟以后，一块倒入煲汤锅中，小火慢煲。（竹荪是一种菌类，营养丰富，有菌中皇后的美称，用于煲汤味道鲜美。）
准备一个小碗，取枸杞子2克，洗净后，加入煲汤锅中。
下面我们开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，化开调料以后，盖上锅盖，开小火焖煮三十分钟。
三十分钟以后，汤鲜味美的竹荪煲鸡汤就煮好了，最后撒上一点葱叶来点缀一下。
干的竹荪怎么处理才可以吃
干的竹荪处理方法如下：1、用温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，每隔半小时，最好换一次水，期间需要换三到四次水，一共需要浸泡两三个小时。把上面的泥等脏物轻轻搓下。竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以需要把竹荪上的泥沙清洗干净。2、把菌盖头剪下，一个小黑圈样的东...
干竹荪怎么吃
1 准备材料 准备鸡块和蘑菇，干竹荪用温水浸泡至水的颜色变白，然后把竹荪上边的伞盖给去掉。2 竹荪切段，蘑菇洗净 竹荪切成小段，蘑菇洗干净备用。3 鸡块焯水后冲洗 先把鸡块焯水，放生姜，再倒入一勺料酒煮开后把鸡块捞出用清水冲洗一下。4 鸡块放锅里，加配料 把焯好的鸡块放入砂锅里，再...
干竹荪的做法与禁忌
1、可以做竹荪排骨汤。主料：干竹荪20克、排骨1000克。辅料：大葱1根、姜1块、味精3克、料酒少许、盐10克。步骤：将竹荪放盛有热水的洗菜盆里泡发一下，然后将竹荪的头剪掉，放入盘子里。用温水洗排骨。葱切断、姜切片。将竹荪，大姜，葱和排骨放入锅中，在锅中放入少许料酒，大火至水煮沸，然后...
干竹荪怎么做好吃又简单 干竹荪做才好吃的方法
1、食材：干竹荪10g、猪肉400g、鸡蛋一个、大蒜苗一根、生姜5g、小青菜50g、盐适量、生抽少量。2、先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用；3、将猪肉剁成猪肉糜；4、将生姜切成末，大蒜苗也切成末；5、然后将猪肉糜装入碗内，然...
种植的竹荪怎么制程干品?什么方法能让品相好一点?
①晒干：将竹荪鲜子实体一朵一朵地平放在棉布单上，置太阳下暴晒，菌裙让其左右对称。当菌裙干缩后，再移到架空的窗纱上晒干。或者直接将竹荪排放于清扫干净的水泥地板上暴晒干。晒制的干品朵形美观，颜色白，无油渍，质量好。遇短期阴雨天气，可在迎风处用多层竹架上铺棉布单后再晾制，注意通风以防霉...
干竹荪怎么处理
1 盐水泡发干竹荪 干竹荪的泡发是关键，干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。2 淘米水泡发干竹荪 竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘...
干竹荪要怎么煮才能吃
煮干竹荪的步骤如下：1. 将干竹荪浸泡在温水中约2-3小时，直至软化。2. 将软化后的干竹荪切成适当大小的块状备用。3. 水开后，将切好的干竹荪放入煮沸的水中，加入适量的盐和姜片。4. 煮约15-20分钟，或直至干竹荪变软。5. 捞出干竹荪，沥干水分后可以用于炒菜、煲汤或者煮成汤。6. 根据自己...
干的竹荪怎么弄?
干竹荪，食用前应先用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用。如是新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，...
干竹荪怎么吃法
干竹荪吃之前要先用温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，把上面的泥等脏物轻轻搓下，把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西；竹荪的使用方法有很多，多半是用来炖汤喝的，这是一种既营养又美味的菜了。竹荪是一种菌类，竹荪的营养价值极高，竹荪中含有大量的碳水化合物，还有一定的蛋白质、...
干竹荪怎么吃
1、干竹荪排骨汤 原料：干竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。做法：将干竹荪按上述方法处理好备用。烧点热水，水开后关火，放入洗净的干竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的干竹荪汤，一点怪味都没有。排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净；...
