发面用了泡打粉,还要不要用酵母粉?
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发布时间：2022-04-26 22:33
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热心网友
时间：2022-06-19 02:43
正常的发面应该是以酵母为主，泡打粉为辅。
传统的老年面发面就是用的自然繁殖的酵母，后来才有了成品酵母。
虽然不用酵母也可以蛋糕，但是没有酵母就会缺少发面（酵母）的独特味道。
想发面发的好，酵母、泡打粉、白糖都得使用。
热心网友
时间：2022-06-19 02:44
发面用了泡打粉以后，可以使用酵母粉，当然也可以不用酵母粉，这个都是可以的。因为泡打粉就有很好的发面效果，如果用酵母粉的话发面效果会更好一些，但一定要注意科学合理配比使用，千万不要放的太多，否则蒸出来的味道会比较苦！
泡打粉和酵母一起发面
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低盐酱油如何脱盐用什么技术？
低盐酱油的脱盐可以采用以下技术：1. 电透析法：该方法采用离子交换膜进行脱盐，进行3小时脱盐后，脱盐率为70.9%，氨基酸损失为17.9%，其他成分也有损失。2. 选择性透析膜法(PVA中空膜脱盐法)：在膜外让500毫升酱油在1小时内，以12升的比例通过。另外，在膜内让500毫升蒸馏水在1小时内，以4升的比例通过。随着透析时间的延长，酱油中混进了水，150分钟的透析可使容积增加约40%，脱盐率可达25%，而氨基酸损失约10%，乳酸和醋酸也各损失6%和18%。3. 减压浓缩脱盐法：将酱油加热至80 ℃左右，减压后其挥发性的醇类和醋酸等会蒸发，食盐析出。此时，如果…国初科技在酱油、泡菜、啤酒、黄酒等行业中有丰富的应用经验，是一家以新型分离技术为核心，致力于分离纯化技术推广应用的高科技企业，可根据客户的工艺要求研究开发适合其特定分离技术要求的膜分离技术与设备，更多低盐酱油如何脱盐技术详情及...
发面用了泡打粉,还要不要用酵母粉。
1、用泡打粉做馒头,是化学作用,它不需要发酵,可即和即做.做法是将泡打粉与干面粉和匀后再加水和.(面团的软硬度要靠自己掌握,不宜太软)待面完全和好后,最好让面团膨润几分钟,这样做出来的馒头会更好一些.用于酵母做馒头,是生物发酵.于酵母做馒头先要将其激活,即将于酵母用点温水、糖，让酵母尽快...
发面用了泡打粉,还要不要用酵母粉?
想发面发的好，酵母、泡打粉、白糖都得使用。
只用泡打粉不用酵母发面真的可行吗?
可以的都一样，苏打粉与酵母都是发酵作用。发面方法如下：准备材料；面食 2000g、泡打粉 1袋 一、在盆里面倒入适量的面粉 二、小碗里面以200:1的比例倒入适量的泡打粉，然后在碗里倒入适量的温水，搅拌。三、将泡打粉水倒入面盆中，用筷子搅拌 四、在搅拌的面盆中，在倒入适量的水，边搅拌根据情况边...
不用酵母粉直接用泡打粉可以发面吗?
如果是做面包的话，就要放酵母，不用泡打粉，，如果是，锅盔的话只放泡打粉就可以。包子馒头，就要放酵母和泡打粉，只放酵母，面不松软。
发面为什么泡打粉和酵母一起放?作用不一样么?
1.发面泡打粉与酵母尽量不要一起使用。虽然泡打粉和酵母能够一起用，面团容易蓬松的很大,使表面不光滑，而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。2.泡打粉和酵母的组织结构：泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢...
泡打粉跟酵母粉可以一起用吗
泡打粉跟酵母粉可以一起用吗 可以一起用。但是无论是做馍馍和包子，它们一起用没有必要，甚至说是浪费，馍馍包子，没必要那么蓬松，加多了发酵剂反而影响了营养和健康，要知道泡打粉加多了，面团发黄，不光滑，而且现在好多泡打粉都有铝，而酵母就不同了，比泡打粉更加营养和安全，所以一个酵母发面就足够...
泡打粉怎么发面
单独用泡打粉发面的效果不好，一般推荐用酵母粉和泡打粉一起来发面，更快，做出来的馒头也更好吃。1.准备一个大碗，干燥的没有任何水分的，然后把面粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉与干面粉按8:500的比例，混合均匀。2.将干酵母和少许糖溶于水中，慢慢倒入面团中，然后搅拌均匀，揉成一个面团。注意...
使用泡打粉还需发酵吗
泡打粉不发面可能是因为泡打粉放的比例不对，或是泡打粉已经过期不起作用了，可以再用酵母发酵一次，将适量的酵母粉放在碗中，加入少许温水，使酵母粉充分溶解在水中后，将溶解的酵母倒进面中，然后将其揉到均匀，再将面团放在较为温暖的环境中，继续发酵半小时左右即可。4.泡打粉可以用酵母代替吗 可以的...
发面用酵母粉还是泡打粉好
泡打粉和酵母可以一起用。但一般不建议一起使用，虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感，建议单纯使用一种即可。而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。两者区别...
