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发布时间：2023-10-19 13:21
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时间：2024-08-19 18:21
1、做面筋不仅不需要放入酵母粉，也不用放入泡打粉，这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快，但蒸出来的面筋发虚，影响口感，所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
2、洗出来的面潜水之后是不用再放泡打粉的，面筋水洗好后倒出表面的清水，然后剩下的搅拌成糊状，挖一勺倒入磨具中或者铁盆中，隔水加热即可。
3、可以的，但是用小苏打代替发酵粉和面，其发酵时间要长一些，也就是说在室温约23度，发酵时间许3个小时左右才可以的而且这段时间内，一定要用保鲜膜将面团盖严，这样有助于发酵速度。
4、看看你做那种面筋粉了，如果做水面筋不需要放干酵母和泡打粉，如果做蒸面筋也就是烤麸就要放干酵母啦。
5、蒸面筋无需放泡打粉和酵母，这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的快，但是蒸出来的面筋发虚，就是下面发扁，如果你是洗面的话，俩个办法，一洗出来的面筋放12小时开始上锅蒸，蒸出的面筋瓷实，有小孔，但不大，而且。
6、6醒面后，再用水洗面，反复洗倒出来的面粉水可以拿来做凉皮7洗的要水清为止，弄成一团后就成面筋样子8锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右9蒸熟以后的图片10切开后的样子。
7、蒸面筋不需要放发酵粉，只需要把稀面筋团成团，水烧后放到笼屉上蒸就行了，蒸出来就有蜂窝状。
8、泡打粉泡打粉的主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，在食物制作的前提下用泡打粉比小苏打的效果更好，洗出的面筋在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。
9、当然可行了一般家庭发面做馒头时，都不放泡打粉的，一般常用采取两种方法发面一种是传统的发面方法，使用老酵子，这种做法会因为发出来的面有一股酸味，所以需要添加碱面来予以中和，不好处在于一些谷物含有的B族维生素。
10、注意1不要直接加到面筋里，这样不好揉匀2不能用太热的水化开，以免将泡打粉里的菌烫死，起不到发酵的效果3用量可以参考泡打粉包装上的说明，多一点或少一点关系不大，多一点发的快些，反之亦然4没。
11、4洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准5沉淀好的。
12、做蛋糕的面粉可以选择低筋粉，或者市面上常见的特一粉标准粉但是不可以用高筋粉，面筋过高，打的过程中，不易打散，蛋糕就会发硬起劲加入泡打粉的作用是有助于蛋糕烘焙中，更好的启发蓬松，另外就是可以适当蛋糕糊中。
13、1做面筋可以放酵母也可以不放酵母，主要和其制作方法有关如果不放酵母，那么可以将面粉和水混合，搅拌均匀后揉成面团静置60分钟，放到粗布中淋水就能制好，用酵母制作就直接将酵母加到面粉中加水发酵即可2面筋含有。
14、5公斤，可拌和干面粉10到12#克我常用的泡打粉是一袋250克，一般都有的你看一下背面的说明若没有你可以按前面的量添加。
15、自制凉皮的面筋不可以隔夜蒸，因为放的时间过长的话面筋会变味的，食用隔夜的面筋对身体有损害，而且面筋的营养成份也会流失，最好的方法是先把凉皮做了，然后再把面筋放盆中沥水，再放锅里蒸，等30分钟后起锅拿出来，用刀切成。
16、烘干以后的物质就是无筋粉了，另外人们通常喜欢叫它澄面特高筋粉水份14%，粗蛋白质135%以上，通常用来做面筋，油条的一种粉做包子不一定非要用泡打粉也是可以用鸡蛋代替的，做包子是用中筋面粉的。
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