双河凉糕的历史来源是什么？4

发布网友 发布时间：2023-09-26 22:40

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热心网友 时间：2024-02-18 15:31

拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方，其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军*至古城墙下，当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓……孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，古镇凉糕名声大振。

那一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚，洁白晶莹。红糖味、水果味、麻辣味……应有尽有，硬是人人见了都嘴馋。无论多热的天气，只要吃完凉糕，不仅热感全无，还让人肝脾舒畅，神思爽朗。此外，葡萄井凉糕还是一贴解酒良方呢。双河凉糕不愧为人间瑶池的美味佳肴，你看那古镇凉糕一条街，每天不分白昼总是人头攒动，比肩接踵，不仅有外地游人慕名而至，本地居民更是"近水楼台先得月"。下班或歇息时，信步来到葡萄井，或在井边，或在凉亭，或在庭院，或在草坪，随时叫来凉糕，一个二个吃得嘻嘻哈哈，其乐无穷，那世外桃源的滋味，才叫安逸哟。

热心网友 时间：2024-02-18 15:31

宜宾双河凉糕
凉糕是源自四川宜宾的特色食品，被称为生态、健康的养身绿色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，凉糕采用粗粮制作，绿色无公害。有传统红糖味、柠檬味、并且还有麻辣味，解决了凉糕不分季节都可以尝到。近几年受越来越多的人喜爱，并且广大女性把凉糕当作养颜食疗.

中文名
宜宾凉糕
源自
四川宜宾
类别
生态、健康的养身绿色食品
功效
清热、健胃、养颜
别名
绿印凉糕
凉糕简介
凉糕是宜宾特色食品，被称为生态、健康的养身绿色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，凉糕采用粗粮制作，绿色无公害。有传统红糖味、西瓜味、菠萝味、香蕉味、草莓味、柠檬味、哈密瓜味、芒果味等十多种味，并且还有麻辣味，解决了凉糕不分季节都可以尝到。近几年受越来越多的人喜爱，并且广大女性把凉糕当作养颜食疗。
绿印凉糕
采用凉糕几百年传统工艺，纯大米制作，追求绿色健康美味。蒸煮全程不掺杂任何色素添加剂

绿印凉糕
采用腹白较少更加透明的专用籼米制作，
大米在恒温20摄氏度环境下侵泡7—10小时后磨浆，
待专用熬煮设备中的水达到特定温度后将磨好的米浆快速倒入。
从倒入米浆时开始搅拌，直到米浆由稀至浓，再由浓变稀时，呈晶莹剔透，微黄中带丝微绿时，盛入特定的 半月形模具中冷却成形。
历史起源
拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方，其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军*至古城墙下，当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓……孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，[1] 古镇凉糕名声大振。
那一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚，洁白晶莹。红糖味、水果味、麻辣味……应有尽有，硬是人人见了都嘴馋。无论多热的天气，只要吃完凉糕，不仅热感全无，还让人肝脾舒畅，神思爽朗。此外，葡萄井凉糕还是一贴解酒良方呢。双河凉糕不愧为人间瑶池的美味佳肴，你看那古镇凉糕一条街，每天不分白昼总是人头攒动，比肩接踵，不仅有外地游人慕名而至，本地居民更是“近水楼台先得月”。下班或歇息时，信步来到葡萄井，或在井边，或在凉亭，或在庭院，或在草坪，随时叫来凉糕，一个二个吃得嘻嘻哈哈，其乐无穷，那世外桃源的滋味，才叫安逸哟。

古镇凉糕
凉糕之乡
双河凉糕一条街。街上，一两丛翠竹，几株小叶榕，茂盛的玫瑰，竹桌和竹椅，营造出静谧、休闲的田园氛围。而每家院子里都有一个用白色瓷砖砌的水池，池中汩汩流水透出丝丝清凉[2] 。
在竹丛瓜架下落坐，老板端上一碗凉糕，晶莹透亮。笔者迫不及待地将凉糕送入口中，顿觉一股凉气从脚底升起。凉糕绵扎而细嫩，入口即化，就一个字“爽”。

凉糕种类
关于葡萄井
据《长宁县志》记载，葡萄井建于宋代，历代都加以修葺。泉水清冽，气泡群从井底涌出，连珠累累，扶摇而上，状若葡萄，晶莹碧透。早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。

热心网友 时间：2024-02-18 15:32

凉糕到底起源于什么时候现在已经无法考证,但是四川肯定是凉糕的发源地,凉糕是用米粉做成,然后用木片划成小小的正方形,放在两个方形的木器里用扁担挑着大街小巷叫卖.记得小时侯每次听到有叫卖"凉糕哦!!!!!!"就非吃不可.吃时盛在碗里面,用红糖水浇汁,在夏天食用解渴.降暑. 川东人尤其喜欢在夏季拿凉糕当甜品吃,好的凉糕嫩嫩的,滑滑的,凉凉的,亮晶晶的,凉糕中的极品应该是宜宾双河葡萄井的,那里的凉糕清凉.爽口,入口即化,绝对极品,在宜宾也只有几家有这种味道. 位于盐市口新中兴里面的这家挂的"宜宾黄氏老字号双河葡萄井凉糕"招牌的摊子,到底是不是资格的老字号我就不太清楚,但是味道却是和宜宾的差不多.老板是一对三十多岁的夫妇.据他们自己介绍，他们是在宜宾的好吃街卖了六年的凉糕.因为生意好,所以就关了老家的铺子到成都来发展．到了成都以后原本以为做送货上门的生意就行了,结果成都*多没有吃过凉糕,也不知道是美味的东西，很多小餐厅都不愿意和他们合作．他们就只好在人流量大的盐市口摆了个摊摊.因为旁边卖串串所以目前生意也还红火. 冰粉的发源地，应该是川西一带。明显有感觉，成都一带的冰粉摊子四处都是，而在重庆则有点像特色小吃。冰粉的做法，是相当奇妙的