怎样在家做白面粉炒面
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发布时间：2022-04-26 23:55
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热心网友
时间：2022-06-20 14:10
前提是准备好基本的炒面工具。俗话说“巧妇难为无米之炊”，要想做炒面，必须使用大铁锅，还得用小火慢熬，木棍不能填在锅里，一燃起来，火势不能控制，但脱粒的玉米棒和豆穰儿都行。
还要选择平底铲子，平铲子能方便快速的翻炒面粉，还能一铲到底，直触锅底，以防面粉炒熰粘锅，最关键的作用是还能在翻面的过程中压碎粉疙瘩，使疙瘩重新以面粉的形式入炒，还能防止面粉变熰。
用面的时候也有量的讲究，锅是挺大的，但是不能像熬红薯米汤一样多加米和红薯，材料越多，熬出来的粥好喝。在炒面时，一次最好用一瓢半的面下锅，这样的量能保证每粒面粉都能得到最好的翻炒，都能和热锅面有直接的接触，使得入锅的面粉能获得均等的机会，完成自己蜕变，实现自己的价值，让喝到的人感到暖暖的幸福。
面粉入锅以后，要格外的小心，这是炒面成功的重要环节。要用平底铲子不停地翻炒，因为面粉最怕炒熰，一个不小心，锅底熰了，整锅的炒面也就毁了。此时还需烧火工的配合，要使火苗一直以慢火延续的燃下去，直到炒面出锅。
这个过程是漫长的，也是考验人耐心和烧火技巧的时候，大家都以为烧火很简单，只要一直填柴火就行，其实不然，需要技巧和感觉。需要一个人和锅里的饭建立某种微妙的联系，想象着自己就是锅里食物的，不用计算时间，也不用借助其他工具，塞柴火的手停了，食物也烧到了最合适的温度，也是自己想吃的味道。这道工序完成，炒面也就完成80%。
判断炒面炒好的标准就是看炒面的颜色。当面粉由白色变成棕色再到暗红色，俗称胶泥色的时候，炒面就可以出锅了。把炒面盛出大铁锅的时候也要小心，速度一定要快。不然，颜色就要变了，还有可能糊掉。农家厨房最常用的也是最适合晾晒食物的用高粱莛纳的锅拍就登场了，可以把刚出锅的炒面均摊在锅拍上。
炒面出锅以后还不算完，这只是完成了整个过程的90%。还有一个容易遗漏的过程，就是掸面。再小心，也会有因水汽而凝结的炒面疙瘩。细簺锣是掸面的御用厨具，最后掸出来的疙瘩可以用擀面杖给碾碎，还可以服用，至此，炒面的制作过程也结束了。
等炒面的温度冷却下来，就可以烫炒面糊涂了。烫炒面也有技巧，需要先放炒面后放水，还要求边倒水边用筷子搅拌，这样炒面的香气就能溢出来了，这样烫出来的炒面才是一碗真正的炒面，更能勾起你的食欲
热心网友
时间：2022-06-20 14:11
其实做法很简单，现在自己就可以尝试做做，当然前提是您得喜欢吃才可以的。建议您冬天吃，感觉会更好。准备好白面粉3碗是依照3口之家的标准。我们那时候是幸福的8口人。放入地锅中，先等到锅烧的微微热载放入，最好用柴火烧的味道更好。
面粉倒入锅中不要放任何的水或者油。干炒来回翻炒30至40分钟。等到面粉发展呈浅红色时会有一股淡淡的烧焦的味道，不过别担心。要的就是这个效果。然后就可以停火了。用锅盖再捂上10分钟熟面粉就做好了。接着您可以放入适量的玉米糊中搅拌，可以放入少量红糖增加口感。好香的炒面糊就做好了。
如何做素炒面
食材白面粉 500克茴子白 400克葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量大料 适量食用油 适量食盐 适量酱油 适量山西老陈醋 适量 和好面，面一定要和的硬些，这样擀出来的面一根是一根，不会粘连在一起，让面稍醒一会后就可以擀开，切成面条了。往炒锅里倒入适量食用油加热，放入花椒、大料，等香味出来后再...
怎样在家做白面粉炒面
判断炒面炒好的标准就是看炒面的颜色。当面粉由白色变成棕色再到暗红色，俗称胶泥色的时候，炒面就可以出锅了。把炒面盛出大铁锅的时候也要小心，速度一定要快。不然，颜色就要变了，还有可能糊掉。农家厨房最常用的也是最适合晾晒食物的用高粱莛纳的锅拍就登场了，可以把刚出锅的炒面均摊在锅拍上。...
炒面怎么做?(详细步骤)
1，大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。2，立刻捞入冷水，拨松。3，过滤去掉冷水。4，油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。5，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。6，加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。7，在青菜...
炒面粉怎么炒
首先。1.取面粉。2.放热锅里翻炒。3.刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。4.水分差不多没了，颗粒就少了。5.等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。6.一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。7.关火不离火，继续翻炒。8.颗粒几乎没有了，放一边凉透。...
如何炒面粉好吃又简单
做法步骤：1. 准备面粉：将150克面粉倒入一个干净的碗中。2. 热锅炒面：将平底锅加热，倒入适量的食用油，加热至六七成热后，将面粉倒入锅中。3. 炒制面粉：用铲子迅速翻炒面粉，直至面粉变成金黄色，散发出香味。4. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，继续翻炒，让蔬菜与面粉充分混合。5. 调味：...
自己在家怎么炒面粉
1、铁锅洗净，烧干。2、将面粉倒入锅中，先用大火炒干面粉中的湿气。3、2-3分钟之后用小火慢慢炒制，炒到面粉至褐色，闻着有一股香味的时候就可以出锅了。4、盛出半碗，添加适当开水，加入些许白砂糖，拌均匀就可食用。食用价值：面粉富含蛋白质，一般含量在10%-13%，高于稻米。但小麦蛋白质中...
炒面粉怎么做
锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅。慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了。加白糖拌匀。喜欢还可以加一些炒熟的芝麻，糖量依据个人口味添加。盛出放凉。尝尝味道如何，碗里放一些炒面粉，先倒少量凉开水拌匀，再倒一些开水搅拌。直接倒...
炒面怎么弄
1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟 2、面团用压面轴压成薄一点的面片 3、然后再切成宽4毫米的宽面 4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片 5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒 6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后...
油炒面的制作方法和配方
1、用料：面粉500克、猪油(炼)50克。2、辅料：食盐1小捏、热水适量、白糖适量、炒熟黑芝麻适量。3、凉锅放入面粉。4、开小火，不停的翻炒面粉。5、待面粉出香味，颜色微微发黄，放入猪油。6、不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀。7、炒制面粉颜色变深，关火。8、盛出，放凉后放置密闭的容器中...
炒面的面是怎么做的
取白面粉，玉米面粉、豆面粉、高梁面粉等若干，将炒锅加热后倒入，并且适当加入糖、生花生米、芝麻粒等，以增加炒面的口感。因为健康原因，人们不愿吃糊锅的产品，所以火侯一定要控制到最小，并且要不停的反复翻炒，以面粉不糊为宜，炒三四十分钟后，面粉干熟，花生芝麻也就熟了，即可起锅食用了。此...
