腌制酸豆角的做法步骤图,腌制酸豆角怎么做
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发布时间:2022-04-26 23:44
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时间:2022-06-20 08:50
主料
豆角
230g
辅料
油
适量
盐
适量
酸姜
适量
泡椒
适量
蒜米
适量
高度白酒
适量
豆豉
适量
白糖
适量
步骤
1.豆角洗净后晾干水分。
2.切寸段。(长短随个人心意)
3.放点盐到盆里。
4.用手揉搓,使每根豆角都沾上盐粒,轻搓至豆角表面稍有点湿润就行,放置一小时。
5.泡姜切细丝。
6.泡椒剪成段。
7.蒜米切碎粒。
8.准备好豆豉。
9.干净无油无水的玻璃瓶一个。
10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
12.调入少许的盐。
13.滴入少许的高度白酒。
14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖,使浸出的盐水都能沾上豆角粒。
15.17号腌的,21号的成品,已经变成*了,表示豆角腌好了。
16.热锅下油,放入蒜米爆香。
17.倒入酸豆角。
18.调入适量的白糖,翻炒均匀即可出锅。
腌制酸豆角的做法步骤图,腌制酸豆角怎么做
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