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怎么能把卤蛋变硬,更Q,更有嚼劲,就像某个厂做的卤的鸡蛋叫铁蛋一...

发布网友 发布时间:2022-04-26 23:31

我来回答

5个回答

好二三四 时间:2022-07-17 19:42

卤蛋卤才会硬硬的可以先把鸡蛋放水里浸泡几分钟,接着放在冷水锅中,开大火煮,煮十几分钟就差不多可以起锅;这样卤出的鸡蛋口感弹滑,而且也会硬硬的。

卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋,而且卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎;并且卤蛋具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。

热心网友 时间:2022-07-17 16:50

在煮蛋的中途,将其捞出放入凉水中拔凉一下,在放回锅中接着煮,可根据自己的需要多反复几次。

热心网友 时间:2022-07-17 18:08

难道是烤的吗

热心网友 时间:2022-07-17 19:43

撸一撸!(卤)

热心网友 时间:2022-07-17 21:34

工业凝固剂
反复卤制简单又入味的五香铁蛋怎么做

怎么能把卤蛋变硬,更Q,更有嚼劲,就像某个厂做的卤的鸡蛋叫铁蛋一...

在煮蛋的中途,将其捞出放入凉水中拔凉一下,在放回锅中接着煮,可根据自己的需要多反复几次。

台湾特产:阿婆铁蛋

4.重复作法3的卤制及风干,最少7次以上,直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。

阿婆无奈之下卖剩了的卤蛋不停地回炉——铁蛋

铁蛋的制作很费时,每天必须用含有酱油及五香配方的卤料,经过三个小时的卤程,然后用电扇吹干,每天必须依此程序制作,持续一个星期才算完成铁蛋制作。

吃过台湾的铁蛋,好喜欢,不知道有没有朋友知道是怎么做的,可不可以自己...

台湾鐡蛋以淡水为闻名,相传是在码头经营小面摊的张氏男子,在一个下雨天的日子,由于生意不好,于是将卖不完的卤蛋不断的回锅。因为卤好的蛋被海风一直吹,水分很容易蒸发,所以越卤越小,越卤越黑。没想到客人买走后,却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑色卤蛋。材料:鹌鹑蛋1斤(或是用鸡蛋6...

卤铁蛋的做法,卤铁蛋怎么做好吃,卤铁蛋的家常做法

剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。8 小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入通风处风干。9 表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。10 煮15分钟后,捞出再次风干,如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。11 做好的卤铁蛋看着黑乎乎的,也小了很多,吃起来很Q、很弹牙,非常有嚼头,吃到嘴里越嚼越...

卤蛋的危害

卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制,导致鸡蛋的营养成分流失,蛋白质性质也发生了一定程度的变化。尤其是铁蛋,烹煮时间非常长,变得坚硬,极难消化,肠胃较差的人食用之后很容易消化不良。专家认为,用无油少盐的方式烹饪的鸡蛋是最有营养的,比如白水煮蛋、蒸蛋羹和蛋花汤等。熟鸡蛋是其中...

卤鸡蛋可以放几天 卤鸡蛋可以放几天

1、夏季可以放一两天,冬天可以放三天左右。但这只是在鸡蛋不变质的前提下,为了身体健康呀要尽快吃掉,因为煮熟的卤鸡蛋放久了会产生一种叫亚硝酸盐的物质。2、鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行,鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下...

卤蛋品牌排行榜卤蛋品牌排行榜前10

7. 双汇:创始于1958年,世界知名的肉类供应商。拥有中国大型肉类加工基地,在18个省市建有30个现代化肉类加工基地和配套产业。其香卤鸡蛋配料选用鸡蛋、酱油、白砂糖、黄酒等,个头圆润饱满,卤香浓郁,口感脆嫩弹牙有嚼劲,蛋黄鲜嫩细腻,味道醇厚。8. 卫龙:创办于1999年,现代化休闲食品企业。产品包括...

卤鸡蛋是发物吗 卤鸡蛋有营养吗

卤鸡蛋可以隔夜吃吗 建议是当天吃掉,隔夜会产生亚硝酸盐等有害物质。 鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行,鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。 卤鸡蛋有什么危害吗 卤蛋...

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