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酸爽程度赶超鲱鱼罐头,因纽特人的腌海雀是如何腌制的?

发布网友发布时间：2022-04-26 23:29

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 03:48

这道菜源自生活居住在北极圈爱斯基摩人，因为当地环境和气候的影响，导致他们在生活中的食物制作方法比较特别，他们的传统美食几乎都是肉类，而且是比较重口味的肉类，相对普通人来说这种腌制品是比较难以接受的。

简单来说，这道菜其实是肉腌肉，原料是海豹和海雀，先把海豹杀死，掏空内脏，再把若干只海雀塞进海豹的肚子里，缝合海豹，把海豹深埋进冻土层里，自然放置3个月左右就可以了。不过因为地域的特殊性，生活在别处的一般人很难接触到这类美食，更无法亲自制作它。相信就算是亲自品尝过的外地人也应该不太喜欢它的口感，不过腌制过程听说还是比较简单的，主要是利用了当地的自然环境，腌制过程中也不需要别的调味品。

海雀也叫侏儒海燕，是当地的一种海鸟，在春季的时候迁徙到北极圈附近活动，在这个时候当地人就会大量捕捉它们，制作过程大致如下：

1、宰杀海豹，并清空其内脏，清洗干净后，把杀死的海雀塞进海豹内脏，海雀是整只放入海豹内脏的，无需拔毛、清理内脏，一只海豹大约可以放入一百来只海雀。

2、把海豹的肚子里塞满海雀之后，就开始准备进行缝合。首先要把海豹体内的空气排出来，然后用较大的针线把肚子缝合完整，最后涂上海豹油密封起来。

3、在户外挖个坑，把缝合好的海豹放进去，用冻过的土层埋起来，上面用重物压实。

接下来就是等待了，主要是等待海雀在海豹肚子里面发酵，根据当地温度的变化，有时候三个月就可以腌制好，但如果遇到比较寒冷的天气，可能要等上一年之后才可以享用了。

腌制好的海雀在当地有两种食用方法，一种是把表面的毛发拔掉之后，当作酱料来吃，主要是用来涂在烤肉、面包上面食用。还有一种是直接食用，听说是用吸管在尾部吸收其腐烂的汤汁和烂肉，其味道不得而知，不过在当地人看来应该是美食。

热心网友时间：2022-06-20 03:49

首先要宰杀一只海豹，将海豹的内脏全部掏空，然后将猎杀来的海雀全部塞进海豹的肚子里，接着把海豹肚子里面的空气排空，然后缝起来，再用海豹身上的油脂涂在刀口上，接着就要把海豹埋藏起来，放在非常寒冷的土地里面，然后再用石头压起来的，三年以后，这道旷世美味就算成功了。

热心网友时间：2022-06-20 03:49

将海报的内脏清理干净，然后把海鸟塞进海豹的肚子里，塞进之后把海豹肚子里的空气排干净，然后将他的肚子缝起来并涂上一层油脂，然后将他埋藏在埋藏在冻土之下，用石头把它压住，等到三年之后就腌制成功。