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如何判断茶叶的含水量

发布网友 发布时间:2022-04-27 01:45

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-24 07:56

茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系,当含水量在6%-7%间,品质比较稳定,含水量超过8%的茶叶易陈化,超过12%易霉变。所以判断茶叶含水量的标准和方法如下:

用手测含水量需要在实践中不断积累经验,逐步提高测定的准确性。对于缺乏经验的人,可选择几种干燥程度不同的茶叶,在感官测定水分后,再与烘箱法的测定结果进行比较,以校验感官测定的正确程度,故以久叶蓝为例进行水分的判断,如:

1、含水量的5%左右:抓茶一把,用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声,条脆,手捻即成粉,干香高。

2、含水量的7%左右:抓茶一把,用力紧握,感觉刺手。有“沙沙”响声,条能压碎尚脆,手捻成粉末,香气充足。

3、含水量的10%左右:抓茶一把,用力紧握,有些刺手,条能折断,手捻有片末,香气正常。

4、含水量的13%左右:抓茶一把,用力紧握微感刺手,条无显著折断,手捻略有细片。

5、含水量的16%左右:抓茶一把,用力紧握,茶条弯曲,张手时逐渐伸展,手捻略有碎片。有潮气,新茶出现陈气。

热心网友 时间:2022-06-24 07:57

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