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面包里加炼乳好吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 01:49

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热心网友时间：2022-05-21 02:01

不错的

炼乳面包味道相当地不错，浓郁的奶香味非常诱人。但是用炼乳做面包成本还是有点高，偶尔食之还算可以。如果不计较其成本，用炼乳比牛奶好的多。

食材

主料

小麦面粉

500g

原味炼乳

50g

辅料

玉米油

50g

白糖

40g

酵母粉

温水

160g

步骤

1.主辅料：面粉、炼乳

2.面包桶加温水、玉米油、盐、白糖、炼乳；面粉；酵母粉。

3.启动和面程序、25分钟即可揉出筋膜。

4.把面团团圆，一次发酵。

5.发酵至2倍大以上。

6.取出面团、揉匀排气。

7.分割成4个面团。

8.将其团圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。

9.团圆后放入面包桶二次发酵。

10.发酵至面团满桶。

11.放入面包机烤制。

12.烤制50分钟。

13.取出晾凉。

14.散发浓郁奶香味的大面包。

15.漂亮的内部组织。

小贴士

1、也可以烤制45分钟关机，在面包机中焖烤15分钟后再取出.

2、因为炼乳很甜，所以白糖要相应少放一些。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

热心网友时间：2022-05-21 03:19

不错的
炼乳面包味道相当地不错，浓郁的奶香味非常诱人。但是用炼乳做面包成本还是有点高，偶尔食之还算可以。如果不计较其成本，用炼乳比牛奶好的多。
食材
主料
小麦面粉
500g
原味炼乳
50g
辅料
玉米油
50g
白糖
40g
酵母粉
3g
温水
160g
步骤

1.主辅料：面粉、炼乳

2.面包桶加温水、玉米油、盐、白糖、炼乳；面粉；酵母粉。

3.启动和面程序、25分钟即可揉出筋膜。

4.把面团团圆，一次发酵。

5.发酵至2倍大以上。

6.取出面团、揉匀排气。

7.分割成4个面团。

8.将其团圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。

9.团圆后放入面包桶二次发酵。

10.发酵至面团满桶。

11.放入面包机烤制。

12.烤制50分钟。

13.取出晾凉。

14.散发浓郁奶香味的大面包。

15.漂亮的内部组织。

小贴士
1、也可以烤制45分钟关机，在面包机中焖烤15分钟后再取出.
2、因为炼乳很甜，所以白糖要相应少放一些。