家常肉片怎么做？
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发布时间：2022-04-19 16:47
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时间：2023-06-29 23:37
1、材料:猪五花肉。辅料:色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮。虎皮大肉的做法：猪五花肉选择带皮夹层。猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)。大火收卤。色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。
2、用料：猪五花肉5斤、烧卤汁250g、料酒250g、蚝油100g、老抽30g、食醋20g、啤酒800g、味精40g、糖50g、红曲粉10g、葱30g、姜片20g。蜜汁大肉的做法：猪肉洗净，放入高压锅中加冷水。冒气后，计时压18分钟。冷水冲，放汽。对切。切成厚1.2厘米，长15厘米，宽10厘米片状。开油锅，油温升到180度，下入肉片。炸至表面金黄捞出控油备用。取锅，把葱姜垫在锅底（可按喜好加入香叶八角)。倒入烧卤汁及其他酱料。倒入啤酒。把肉均匀铺在锅底，加水1000ml。大火（2100w）烧开转小火（800w），盖盖熬煮75分钟，即可。色香味俱全的大肉就完成啦！
3、用料：五花肉一斤、盐少许、生抽适量、老抽适量、白糖两勺、料酒适量、耗油适量、油适量、蒜3瓣、葱一段、姜五片、番茄酱一勺、蘑菇粉适量、醋1勺、胡椒粉适量、清水适量。自制大肉片的做法：五花肉凉水下锅焯水。焯水去血沫捞出。用平锅把肉煎出多余的油，煎制成几个面成金*。调汁：盐，生抽，老抽，耗油，白糖，料酒，醋，胡椒粉，番茄酱，葱花蒜末姜丝蘑菇粉调匀。肉切成大片，肉皮朝下摆在大碗里，把调好的汁浇上。焖锅加足水，上屉大火蒸四十分钟。蒸好后扣在一个汤盘子里，把汁反复的浇在肉片上。点缀个小香菜叶即可。
肉片家常菜如何做
1、主料：猪里脊肉（300克）。2、辅料：木耳（干）（100克）、红辣椒（20克）、油菜心（30克）。3、调料：大葱（5克）、姜（3克）、酱油（8克）、花生油(25克）、盐（5克）、料酒（3克）、淀粉。4、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片。5、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片。
清炒肉片的家常做法
1. 先将猪肉洗净，切成薄片。可以选择猪的瘦肉部分，这样炒出来的肉片会比较嫩滑。2. 将切好的肉片放入一个容器中，加入1勺料酒、1勺酱油、适量的盐和淀粉进行腌制。腌制需要一定的时间，让肉片吸收腌料的味道，提升口感。3. 胡萝卜和青椒切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。4. 将锅预热，加入适量的食...
家常水煮肉片的简单做法
6. 倒入适量的酱油，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味再加入适量的辣椒粉，炒匀。7. 加入适量的水煮开，然后放入腌制好的猪肉片，大火快烫。8. 待水再次煮开时，用漏网捞出猪肉片，放入盘中。9. 将煮肉片的水再次煮开，加入焯水好的青菜。10. 煮沸后盛出，浇在猪肉片上即可。家常水煮肉片...
家常炒肉片的做法
猪瘦肉非常适合干炒，干炒肉片怎么做呢?这道菜用料丰富，制作步骤很简单，将肉片腌制之后，大火爆炒，然后小火慢炸，做出来的肉片干香可口，非常好吃。干炒肉片怎么做:食材：猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。小贴士：猪肉一定要切稍微厚一...
煎肉片的家常做法
煎肉片的做法图解 肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可 煎肉片成品图 space 烹饪技巧 瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎...
水煮肉片较家常的做法 水煮肉片怎么做
1、材料： 猪里脊肉(150克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克，姜10克，大葱10克，辣椒红、尖、干5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉豌豆10克，植物油50克。2、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；3、白菜叶、姜洗净切片...
水煮肉片的家常做法有哪些?
水煮肉片是一道经典的川菜，其特点是肉质嫩滑、麻辣鲜香。下面是一种家常做法的步骤：材料准备 猪里脊肉：300克 大白菜或豆芽：适量（作为底菜）鸡蛋清：1个 干辣椒：适量 花椒：适量 蒜末、姜末：适量 葱花：适量 豆瓣酱：1大勺 生抽、料酒：各适量 淀粉：适量 食用油：适量 鸡精或鸡粉：少许 盐...
家常菜酒香肉片怎么做?
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火候要大，动作要快，这样肉片才能更加香嫩。酒的选择可以根据个人喜好，一般使用料酒或者黄酒，也可以适量加入一些白酒增加酒香。如果喜欢口感更加丰富，可以加入蘑菇、洋葱等其他蔬菜一起炒制。总之，家常菜酒香肉片是一道色香味俱全的...
水煮肉片的家常做法教程 水煮肉片怎么做
1、用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜各适量。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉各适量。2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；3、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；4、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，...
水煮肉片的家常做法
水煮肉片的家常做法 主料：猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克；辅料：蛋清，小葱3根，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒5克；水煮肉片的做法步骤：1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中；2.放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟；3.小葱3根切葱段，1根切...
