肉不解冻直接煮的危害是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:46

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热心网友 时间：2023-07-02 19:40

冰霜里冷冻的食物不解冻就直接煮了吃对身体没有影响，但是一定要煮熟。

细菌在温水中最容易存活，繁殖。若将水煮到100度，即将水煮沸一会就会杀死细菌，食品可以放心食用。但若煮不开，当然会闹肚子或生病了。

应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。同时不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。

扩展资料：

肉解冻最需要防范的是微生物繁殖导致的变质，而“挥发性盐基氮”是常用于判断肉新鲜不新鲜的一个指标。通常解冻时间越长、解冻温度越高，越易出现微生物繁殖的问题。

微波解冻仅需数分钟，冷藏解冻在低温环境下，因此这两个方式解冻肉的新鲜度非常高，甚至可以和鲜肉媲美。

流水解冻和热水解冻的新鲜度也还不错，但室温解冻的新鲜度较差，尤其是体积较大的肉块在室温解冻时，肉的部解冻的同时表层的温度已经处于室温下很久了。此外，微生物繁殖令肉的表面颜色变得灰暗甚至出现异味。

参考资料来源：人民健康网—冷冻与解冻肉 窍门多多

参考资料来源：人民网-速冻食品如何选购和解冻 几个点不可不知

热心网友 时间：2023-07-02 19:41

肉不解除冻结能够立即煮，但块状的肉最好是还是解除冻结。

肉不解除冻结能够立即煮，在高温下病菌都是被解决的，可是味道上面比不上解除冻结之后的，并且也非常容易遇热不匀称，造成 外熟内部的状况。终究我们往往要解冻肉，便是以便让肉越来越散碎，更强遇热。因而，尽管肉不解除冻结能够立即煮，但块状的肉最好是还是解除冻结切片后再煮。

扩展资料：

冷冻肉应用及解除冻结常见问题：

1、在买冷冻肉的情况下，只买冷藏在电冰箱或置放在冰床边的肉。

2、假如冷冻肉现有异味或已霉变，就不可以再次服用。

3、将冻肉解冻后，肉轻按后应当颇具延展性。假如觉得正中间还是有点硬，那么就再次解除冻结。

4、解除冻结全过程最好是在控温干净的地区开展。

5、解除冻结过的肉不必再度冷藏，反复冷藏的肉味淡。

热心网友 时间：2023-07-02 19:41

肉不解除冻结立即煮是没什么伤害的，肉不解冻可以直接煮，在高温下细菌都会被消灭的，不会给我们带来伤害，但是味道上会不如解冻过后的，而且也容易受热不均匀，导致外熟内生的情况。解冻肉是为了让肉变得散碎，更好受热。虽然肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻切块后再煮。

在家庭环境中，解冻方式的选择往往受制于时间。冷藏解冻耗时最久，一般需要半天甚至一整天，因此需要提前准备。如果临时准备做点肉菜需要解冻，显然只能用更快的方式。

扩展资料：

在家庭环境中，解冻方式的选择往往受制于时间。冷藏解冻耗时最久，一般需要半天甚至一整天，因此需要提前准备。如果临时准备做点肉菜需要解冻，显然只能用更快的方式。室温解冻最常用，但较大的肉块需要数小时才能解冻。

如果时间来不及，人们往往会选择流水解冻、浸泡解冻或热水解冻，这是因为水的热传导速度是空气的十多倍。需要提醒的是，流水解冻容易让肉表面的细菌随着溅起的水花扩散，因此浸泡解冻的方式更安全。

微波解冻最快，它是利用水分子“摩擦生热”，一般加热几分钟就可以了。不过它的缺点在于，常常存在局部过热和解冻不完全，尤其是对于较大的肉块。

参考资料来源：人民网-冷冻与解冻肉 窍门多多

热心网友 时间：2023-07-02 19:42

冰霜里冷冻的食物不解冻就直接煮了吃对身体没有影响，但是一定要煮熟。

细菌在温水中最容易存活，繁殖。若将水煮到100度，即将水煮沸一会就会杀死细菌，食品可以放心食用。但若煮不开，当然会闹肚子或生病了。

扩展资料

挑选冷冻条件在－18℃以下的速冻食品。速冻面米食品要求保存在－18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到－18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。

挑选距离生产日期最近的速冻食品。尽可能地挑选距离生产日期最近的食品，离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。

参考资料：人民网+速冻食品如何选购和解冻 几个点不可不知

热心网友 时间：2023-07-02 19:42

肉不解除冻结立即煮是没什么伤害的，但是煮的情况下一定要留意煮开煮透。

肉不解除冻结能够立即煮，在高温下病菌都是被解决的，不容易给我们可是味儿上面比不上解除冻结之后的，并且也非常容易遇热不匀称，造成 外熟内部的状况。终究我们往往要解冻肉，便是以便让肉越来越散碎，更强遇热。因而，尽管肉不解除冻结能够立即煮，但块状的肉最好是还是解除冻结切片后再煮。

扩展资料：

肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存，且尽量不要长时间冻存。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可用微波解冻。

尽量避免室温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻。如果担心肉质口感，可以用薄塑料袋包裹后浸泡。冻的熟肉，例如冻虾仁、蛤蜊、鲍鱼等，无需冷藏解冻，浸泡解冻或微波解冻即可。

参考资料来源：人民网-冷冻与解冻肉 窍门多多