酵母培养物和发酵饲料的区别
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发布时间：2022-04-19 16:38
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时间：2023-07-11 04:38
咨询记录 · 回答于2021-10-18酵母培养物和发酵饲料的区别亲，1酵母培养物的生产1.1 营养成分酵母培养物通常指用固体或液体培养基经发酵菌发酵后，含培养物和酵母菌的混合物，营养丰富，富含B族维生素。矿物质、消化酶。促生长因子和较齐全的氨基酸，是集营养与保健为一体的饲料添加剂。经研究者测得酵母培养物中 VK平均含量为40-142mg/kg。测定一种酵母培养物植酸酶活性为1400单位/kg，这与之前认为酵母菌中含有植酸酶，其活性较高相一致。研究发现的一种红酵母含有丰富的类胡萝卜素，能加强动物产品的着色效果。1.2 生产工艺单独用液体或固体培养基经发酵菌发酵生产的酵母培养物不够理想，因此目前一般采用液固态结合发酵工艺。它采用液态制菌种，固态曲池发酵，培养基灭菌熟化，加大液态接种量，合理的干燥工艺，缩短了发酵周期，大大降低了杂菌污染程度，有效地保存了产品中的生物活性物质。以这种工艺生产出的产品含粗蛋白质25%左右上注意保存酵母活性细胞、消化酶、维生素和酵母代谢终产物，属于微生态制剂类型，是一种具有生物活性的饲料复合添加剂。以某公司生产的酵母培养物为例，介绍生产方法如下：1)加入液体培养基，促进酵母代谢，开始产生营养代谢物;2)谷物培养基与液体发酵液相混和形成湿混合料，发酵过程继续;3)湿混合料被挤压成柔软面条状，发酵过程继续，在这个过程中，酵母细胞继续利用培养基产生更多的营养代谢物;4)发酵的面条状酵母培养物被烘干、磨碎，然后包装。2酵母和酵母培养物的区别2.1 酵母(活性干酵母)酵母和酵母培养物是完全不同的两种物质。酵母是属于单细胞生物体的一种微生物真菌。在酵母类产品中，活性干酵母(于物质含量95%)是饲料工业中最常见的实用型酵母产品，以活酵母形式被用在许多饲料中。活性干酵母是不含代谢产物的，因为活的酵母细胞在动物肠胃内很难生存，会受到肠胃内其他微生物细菌的攻击，还未来得及产生代谢物就被杀灭。所以仅仅通过饲喂酵母菌细胞，不可能获得酵母培养物中所含有的全部有益成分。2.2 酵母培养物酵母培养物是在特定工艺条件控制下由酵母在特制的培养基上经过充分发酵后所形成的微生态制品。它由酵母细胞代谢产物和经过发酵后变异的培养基，以及少量已无活性的酵母细胞所构成。在酵母培养物的生产过程中，酵母细胞仅仅是被用来生产细胞代谢产物的一种工具。酵母培养物是一种成分复杂的产品，它不仅含有酵母细胞内的营养物
