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烤生蚝蒜蓉配方

发布网友发布时间：2022-04-19 15:56

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好二三四时间：2022-09-08 17:56

海蛎子别名生蚝。

１、取出蚝肉，放在小碗里，加料酒、半茶匙盐和胡椒粉腌制片刻。

２、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加半茶匙盐和生抽调味做成料汁。

３、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

４、烤箱提前预热２００度，中层上下火，烤约１２分钟即可。

海蛎子（牡蛎）是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物。海蛎子的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑，于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连，壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。

懂视网时间：2022-10-08 18:28

1、调料：蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。

2、蒜香汁配比：将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。

3、蒜蓉味料配制：金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。

懂视网时间：2023-01-17 18:10

1、用料：生蚝6只、蒜头10瓣、洋葱丁少许、小葱2根、味极鲜1汤勺、细砂糖2克、芝麻油半汤勺、食用油1汤勺。

2、生蚝用清水冲洗，再用牙刷刷干净外壳。

3、将蒜头去皮洗净，拍扁，用刀剁成小粒，洋葱切丁，取葱白。热锅冷油，平底锅里加入2/3蒜粒，洋葱丁，葱白，小火翻炒，蒜粒至金黄色就好，金蒜就制作好了。加入未炒的1/3生蒜，即银蒜，混合均匀。

4、调酱汁。将混合好的金银蒜，加1汤勺味极鲜（或蒸鱼鼓油）+2克糖提鲜+1汤勺芝麻油，搅拌均匀。小葱切粒，金银蒜准备好。红辣椒切粒。

5、平盘铺上生蚝，每个加上金银蒜与酱汁。放入烧开的竹笼屉或不锈钢蒸锅上，大火，蒸7-9分钟就好。

6、出锅撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-07-05 22:15

蒜蓉烤生蚝的做法一

材料：生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量

步骤：

1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；

2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；

3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；

4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；

5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；

6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料：生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒

步骤：

1、生蚝外壳刷洗干净；

2、用刀子从开口出用力撬开；

3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；

4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；

5、将蚝壳冲洗干净待用；

6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；

7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料：生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量

步骤：

1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；

2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；

3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；

4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；

5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；

6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；

7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；

8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；

9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。

热心网友时间：2023-07-05 22:15

蒜蓉烤生蚝，烧烤店配方，快乐又逍遥

热心网友时间：2023-07-05 22:16

首先要准备的食材有，大蒜子，剁辣椒，蒜子就是普通的蒜子就可以什么好说的了，剁辣椒可以在市场购买，不过我也打算过几天教大家制作一种我们湖南的剁辣椒，这个季节正是做剁辣椒的时候

蒜子需要砍成蒜蓉，然后要按照3:2的比例分开，一半做金蒜蓉，一半做银蒜蓉

然后净锅上火，先加入少许色拉油，在锅中烧制3成热，直接放入多的那一半蒜蓉，在锅中用小火慢慢的炸香，需要炸成金*

在这里大家需要注意，蒜蓉在锅中炸的时候颜色变化是从白色变成淡*，切记不能直接在油锅中炸成金*，只需要炸成淡*就可以了，因为我们需要考虑到锅中的油温不是一下子就降下来的，只要油是有温度的，蒜蓉的颜色也会慢慢的增加，要是直接炸成金*，就非常容易把蒜子炸成黑色的

只要炸成淡*就直接关火，然后放入剁辣椒和另一半蒜蓉，在锅中快速的搅拌均匀，大家可能会问，这个的生蒜蓉和熟的放在一起不会坏掉吗？我们在饭店做过一个实验，就是这样制作出来的蒜蓉，在夏天只要放在保鲜柜里面不进生水，能放3个多月，大家想一下如果那么长时间都没有吃完的话，就要考虑一次性是不是不需要做那么多

调味也非常的简单，只需要放入蚝油，加入蒸鱼豉油就可以了，但是如果您吃鸡精的话，也可以放一点，反正我在家做饭从来都不用鸡精

这样做出来的金银蒜蓉，能做出很多美食，蒸丝瓜，蒸鲍鱼，蒸扇贝，蒸圣子皇，蒸生蚝

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