新鲜馒头
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发布时间：2022-04-19 15:40
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热心网友
时间：2023-09-01 19:36
最佳答案 原料：面粉、发酵面（老面）、水、碱。 制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉（按1:5~8的比例 ）、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上，放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸，在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。 注意：1.发酵面时一定要发到时间； 2.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，麦香味浓。 发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。一般夏天较短，冬天长一些。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不过包子的面要软一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分钟。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
怎样挑选好吃的馒头 如何挑选好吃的馒头
1、购买新鲜出炉的馒头。在北方地区馒头店还是非常常见的，在购买馒头时，我们尽量去馒头店购买新鲜出炉的馒头，因为这样的馒头最好吃，也不用担心是剩馒头。2、观察馒头的松软度。在购买馒头时，我们可以在手上套一个塑料袋子，然后用力按压馒头，观察馒头是否能够快速恢复原状，若不能就不要购买。3、...
怎么判断馒头坏了没有 新鲜馒头如何保存
1、闻闻味道，变味就馒头坏了，扳开看下，黏糊糊的肯定就长毛了，发黄就是馒头坏了。好馒头一般只能放两三天，之后就会长毛。如果两三天了，馒头还没长毛，那么这个馒头就可能加了防腐剂。2、新鲜馒头如何保存：将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。将放凉的馒...
新鲜的馒头可以怎样储存?
常温储存：将新鲜馒头放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。这种方法适用于短时间内（1-2天）的储存。需要注意的是，储存时要尽量保持馒头的完整性，避免破损，以免影响口感和卫生。冷藏储存：将新鲜馒头放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室进行储存。这种方法可以延长馒头的保质期，一般可以保存...
如何挑选口感好的馒头?
观察外观：优质的馒头外观应该是白色或者微黄色，表面光滑，没有黑点、霉斑等异物。如果馒头表面有破损、裂纹，说明在制作过程中可能发酵不充分或者蒸煮时间过长，这样的馒头口感可能会比较硬。闻气味：新鲜的馒头应该有一股淡淡的酵母香气，没有酸味或者其他异味。如果闻到酸味，可能是馒头发酵过度；如果有霉...
新鲜馒头保质期多久
1. 馒头在常温下的保质期通常为一到两天。2. 若使用保鲜膜包裹并放置在冰箱保鲜室，其保质期可延长至3到5天。3. 选择将馒头直接冷冻在冰箱冷冻室中，可以保存1到2个月左右。4. 尽管如此，为了保证食物的新鲜与口感，最好是现做现吃。5. 避免食用变质的馒头，因为发霉的食物可能会引起食物中毒。
新鲜馒头如何保存
新鲜馒头保存需将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋，然后将塑料袋系紧放入冰箱冷藏室，吃的时候提前半个小时从冰箱里取出馒头化冻，放在微波炉里加热即可。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品，以小麦面粉为主要原料，是...
新鲜馒头如何保存
1. 首先，确保馒头完全冷却后再进行冷藏，避免热气导致冰箱内结霜，并防止馒头因蒸汽而变质。2. 其次，将冷却后的馒头装入清洁的食品保鲜袋中。如果没有专用的食品袋，可以使用超市购物时附带的塑料袋进行二次利用。3. 接着，将装有馒头的塑料袋密封好，确保不漏气，以防止馒头失去水分。然后将其放入...
新鲜馒头的储存方法 如何保存新鲜馒头
1、如果是刚蒸出来的馒头，或者还比较热的馒头，我们一定要把它放凉、放到表面没有水分，才能够保存。如果直接保存的话，馒头皮就很容易破碎，看上去不美观。等馒头彻底放凉、无水分的时候，我们就准备来保存吧。2、准备几个保鲜袋，我们可以把馒头分开保存，每一个保鲜袋里放2、3个或者3、4个馒头...
新鲜馒头放冷藏可以放多久吃
将馒头放置于冰箱的冷藏室可保存3-5天。存放时将馒头放置于塑料袋内，可以使馒头不会因为缺少水分而发生干裂等情况，也可以避免与其他食物发生串味。2. 馒头的冷冻保存时间 将馒头放置于冰箱的冷冻层存储可保存3-6个月。低温冷冻可以使其保持新鲜度。3. 馒头的营养价值 馒头中含有酵母，酵母分为鲜...
新鲜馒头可以放几天?
馒头常温下最多能放一到两天，在常温20度以上的环境下，馒头容易被细菌等微生物入侵，出现发霉。一般放在保鲜袋里保存，夏季能放一天，春秋冬季节温度稍微略低，大概可以放2天左右，常温下不宜久放，影响口感。在室温下，馒头表面的水分会蒸发，馒头中的淀粉老化，使馒头变硬。因此为了延长馒头在室温下...
