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用普通面粉做蛋糕有什么诀窍？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:25

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热心网友时间：2023-08-28 17:01

用普通面粉做蛋糕诀窍：

1、白糖加入蛋黄中一定要使劲打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间能看到白糖沉淀的痕迹。

2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。

3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。

4、搅拌千万不要划圈搅拌，划圈搅拌面糊会变得筋道，不会吃起来软嫩。

5、蒸的时候用大火，蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。

用普通面粉做蛋糕的做法

首先准备食材：牛奶、植物油、糖、面粉、鸡蛋、柠檬。

普通面粉做蛋糕的做法：取10g的糖，加入牛奶，分几次加入植物油，搅拌均匀至糖融化。筛入全部面粉，“z字”搅拌至无颗粒。加入两个蛋黄搅拌均匀，继续加入剩余两个蛋黄，搅拌好的蛋黄糊，细腻，无大气泡、颗粒。烤箱预热160度，然后打发蛋白，滴几滴柠檬汁。蛋白打至鱼眼泡加入10g糖，继续打至鱼眼泡消失蛋白变细腻，加入10g糖，最后待蛋白出现纹路，加入剩余10g糖，打至出现小尖角即可。取蛋白加入蛋黄糊中，然后上下切拌，至完全混合，加入剩余蛋白，继续切拌均匀。搅拌好的蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘，尽量保持四面高低一致，然后将烤盘从高处放下，震出气泡。150度上下火，放在烤箱中层，设置13分钟。时间到了，拿出烤盘，晾凉，然后将蛋糕卷胚倒扣在另一张油纸上。用擀面杖辅助卷起，这样蛋糕就做好了。

用普通面粉做蛋糕诀窍是什么?

1、白糖加入蛋黄中一定要使劲打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间能看到白糖沉淀的痕迹。2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。4、搅拌千万不要划圈搅拌，划圈搅拌面糊会变得筋道，不会吃起来软嫩。5、蒸的时候用大火，...

用普通面粉做蛋糕诀窍

用普通面粉做蛋糕的诀窍主要在于正确的配比和操作。首先，要选择合适的普通面粉，一般选用中筋面粉，它含有适中的蛋白质，能够提供蛋糕所需的结构。高筋面粉蛋白质含量高，会使蛋糕过于坚韧，而低筋面粉则可能使蛋糕过于松软。其次，正确的配比也很关键。一般来说，做蛋糕需要面粉、糖、油、鸡蛋等原料。这...

用普通面粉做蛋糕需要注意哪些细节?

搅拌面糊：将面粉和其他原料混合均匀，搅拌成无颗粒的面糊。注意不要过度搅拌，否则会导致面糊过于粘稠，影响蛋糕的松软度。同时，搅拌时尽量采用切拌的方式，避免面糊产生大量气泡。烤箱预热：在制作蛋糕前，先将烤箱预热至适当温度，一般为180℃左右。预热时间不宜过长，以免影响烤箱的使用寿命。倒入模具：...

用普通面粉做蛋糕诀窍

配比要恰当，面粉、糖、油、鸡蛋等原料的比例需要精确，以确保蛋糕的口感。例如，油和鸡蛋的比例过高都会影响蛋糕的最终口感。遵循可靠的食谱，确保原料充分混合，无颗粒状面粉。使用搅拌器或手动搅拌来实现这一目标。烤制时间和温度的控制同样重要。根据烤箱的性能调整温度，一般在180度左右，并根据蛋糕的大...

怎么用普通面粉做蛋糕

1、普通的面粉是可以做蛋糕的，最好再买一个机器烤箱，这样做出来的蛋糕口感更好。其实蛋糕的做法有很多种，如果是给小孩子吃的话，建议在面粉里面放2个鸡蛋，比较有营养，可以少放点奶油，因为奶油的糖分比较多，小孩子吃太多容易长蛀牙。2、用面粉做蛋糕的过程中，可以用橡皮刮刀，这样更方便搅拌，没...

使用家用的普通面粉可以制做蛋糕吗?

1.蛋黄分离出来搅拌开，加入色拉油，加入牛奶，搅拌均匀，然后加入面粉稍加搅拌就行了不要搅拌的太久会太筋；2. 蛋清用搅蛋器搅散10秒，然后把糖全部加进去继续搅至发泡为止，然后将三分之一的蛋液倒入蛋黄中，用勺子搅拌下，然后再把剩下的倒进去搅拌均匀，最后装到烤盘烤盘要提前抹上油，最后...

用普通面粉做蛋糕诀窍怎样让蛋糕口感更好

一、普通面粉做蛋糕的步骤首先应该准备所需要的一些食材以及物品。牛奶糖，面粉，柠檬，鸡蛋，植物油这些是必不可少。要把这些物质按数量称好，放在一边等待备用。首先应该先取的是面粉和糖，在十克的糖里面加入一些牛奶，并且再加入一些植物油，搅拌均匀。然后在糖和牛奶混合物中加加入两个鸡蛋黄，...

普通面粉做蛋糕会怎样

1、首先把蛋黄和蛋白分离。2、把蛋白倒入大盆中，加入柠檬汁打出粗泡，然后加三分之一白糖。3、高速打发出细泡，然后再加入三分之一白糖。4、打发出纹路后加入最后一部分白糖，然后继续打发，直到出现小尖尖角，完全干性发泡。5、准备另一个大盆，放牛奶和玉米油，搅拌至乳白色，然后筛入面粉拌匀，...