鸡蛋的10种高级做法
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发布时间：2022-04-26 07:51
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热心网友
时间：2022-06-25 12:29
一、水煮温泉蛋
水煮温泉蛋
做法：
准备洗好的鸡蛋。
水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右。把鸡蛋放入锅中，小火煮五分钟。
用一只碗，把煮好的蛋像敲生鸡蛋一样敲开，放入碗中即可！
二、补丁鸡蛋
布丁鸡蛋
做法：
准备鸡蛋、牛奶。
把鸡蛋放入碗中，用搅拌器搅拌，加入牛奶，适当的加入调料（可以根据自己的咸甜口味）
放入一个碗中（可以是各种磨具）。
放入锅中顿几分钟，装盘即可！
三、鸡蛋羹
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散，用搅拌器搅碎，或者是筷子；
2、加入蛋液和小半勺淀粉；
3、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟即可；
4、根据自己的口味，在蛋上淋上酱汁；
四、苦瓜鸡蛋
苦瓜鸡蛋
做法：
1、准备好鸡蛋、苦瓜
2.热油上锅，加入鸡蛋、苦瓜爆炒。
3.调料装盘。
五、卤鸡蛋
做法：
鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水。
放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。倒入适量老抽。
倒入一汤匙白糖，大火煮。
六、鸡蛋饼
做法：
准备好糖，面粉，和鸡蛋。
把糖融化成糖水，加入面粉搅拌。
拌成面糊状后加蛋打匀。
热锅倒油，把准备好的面糊倒入平底锅中。
带饼将要熟的过程中，撒入葱花。
七、糖醋鸡蛋
做法：
把鸡蛋煮好，油炸。
.放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸；
下入湿淀粉进行成汤汁；
将汤汁浇在鸡蛋上即可，放入香菜进行转盘。
八、鸡蛋沙拉
做法：
准备生菜、香肠、沙拉、胡萝卜、玉米粒
准备好煮好的鸡蛋，半个。
加入沙拉酱、牛奶搅拌即可
九、爱心煎蛋
做法：
1、一个鸡蛋
2、把鸡蛋放入准备好的心型模型中
3、煎熟，摆盘。
十、番茄炒蛋
做法：
1、根据自己的食量，准备鸡蛋、番茄（小番茄）。
2、鸡蛋用筷子打碎，加入一点食用盐。
3、热火爆炒，加入番茄即可。
热心网友
时间：2022-06-25 12:29
鸡蛋真是种有爱的食物！首先它的营养丰富。每100克鸡蛋里含有12.8克蛋白质，其中所含的8种必需氨基酸极易被人体吸收。此外鸡蛋里含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、钙磷铁等。
下面就说下鸡蛋好吃又简单的做法
01.鸡蛋豆腐卷
食材：豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量，蒜蓉辣酱适量。
做法：1、豆腐皮冲洗后，切成方片，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，小葱切段，蔬菜可以随意搭配。
2、鸡蛋中放入少许葱花，加盐打散备用。
3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝，黄瓜丝，葱段卷起来，全部卷好。
4、平底锅刷一层食用油，开小火，倒入一半的蛋液，把豆皮蔬菜卷，依次排列好。
5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱，再倒入剩一半的蛋液，盖上盖子焖2分钟，蛋液凝固后，翻面再煎1分钟，关火即可。
02.土豆鸡蛋饼
食材：土豆300克、普通面粉50克、培根2片、鸡蛋2个。
做法：1、土豆去皮切成丝。（丝可以稍粗一点，口感更好。）
2、把切好的土豆丝放入盆中，再放入面粉、少许盐拌匀。
3、往盆中放入切碎的培根拌匀。
4、平底锅小火烧热，倒入少许油。取适量的土豆丝放入锅中，中间的位置稍稍空出来一点。烙饼。
03.蒜苔炒鸡蛋
食材：煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺，生抽一勺、食用油少量。
做法：1、蒜薹洗净切段，鸡蛋提前煮好的，鸡蛋切片，不要切的太薄。
2、蒜薹开水焯一下，蒜薹焯好捞出。
3、 将少量的盐 ，一勺豆豉，一勺生抽适量的水调成酱汁。
4、然后锅内放油，将调好的酱汁放入锅中，酱汁出香味了，把蒜薹倒入翻炒片刻。
6、把切好的鸡蛋放入锅，因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2～3分钟。炒的时候，要轻点，否则鸡蛋容易炒碎。
04.赛螃蟹
食材：鸡蛋3个、姜一小块、醋4勺、料酒1勺、盐、糖、油。
做法：1、姜去皮用刀剁成姜末，越细越好
2、把姜末放入盘子中，和4勺白醋、2勺白糖、一勺盐、一勺料酒搅拌均匀
3、鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散
4、倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先倒蛋清，快速滑散
5、倒入一半姜汁搅拌，关火，盛出来
6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄，快速滑散
7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出
05.鸡蛋鸡肉卷
食材：鸡蛋、鸡胸肉、葱花、各类油盐等料理材料
做法：1、葱花+肉末+生抽+油+盐搅拌均匀备用
2、把鸡蛋打在碗中，均匀打散
3、热锅后倒入厚厚一层蛋液入锅，平铺在锅内
4、蛋液凝固后，倒入步骤1的肉末
5、卷起鸡蛋边，变成鸡蛋卷
6、将鸡蛋卷煎至两面金黄，即可出锅
06.鸡蛋羹
鸡蛋，生抽，香油，香葱切段
1、准备一个小碗，往碗内打入两个鸡蛋 ，加放少许食用盐一起打散
2、加入3倍蛋液的清水和小半勺淀粉充分打散。然后把蛋液过筛，过滤掉浮沫。
3、锅内加入适量的清水放入蒸架，把鸡蛋液碗放上面
4、盖上锅盖蒸15-20分钟出锅
07.鱼香荷包蛋
食材：鸡蛋 葱末 蒜末 豆瓣 番茄沙司 鸡精 白糖 淀粉
做法：1、把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅。
2、锅中放少许油走遍锅，油七成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋。
3、煎蛋过程中将葱蒜切末。
4、准备好豆瓣酱和番茄沙司。
5、鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎。
6、两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末蒜末，出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司，加入适量白糖、鸡精，小火煸炒20秒钟。
7、加入半杯水，煮开，此时可以尝尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，此时可能需要放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油。
8、将汤汁浇到蛋上就成啦。
08.蛤蜊蒸蛋
食材：鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
1、鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。
2、往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。
3、蛋液过筛备用。
4、蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
09.蛋炒豆腐
食材：卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。
1、把豆腐压碎。
2、把鸡蛋打散。
3、锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。
4、把鸡蛋液倒入锅中。
10.青椒火腿鸡蛋
食材：鸡蛋、青椒、火腿、各类油盐等料理材料
做法：1、洗净青椒，切成小块
2、火腿切丁
3、把鸡蛋打在碗中，均匀打散
4、炒鸡蛋，成型时加入青椒，加入火腿片
5、调味调色，加盐，加生抽，翻炒均匀出锅
热心网友
时间：2022-06-25 12:30
京酱鸡蛋
原料：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。
做法：
1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
