煮鸡蛋煮多少分钟就熟了
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发布时间：2022-04-26 05:57
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热心网友
时间：2022-06-24 11:06
虽然煮鸡蛋是一个比较简单的形式，而且水煮鸡蛋的营养成分也是保护的最好的方法，但是有的人发现自己煮出来的鸡蛋黄变色了，变得颜色特别深甚至发黑，这种情况一定要注意，与煮的太久有关，应把握好时间，鸡蛋开锅煮几分钟熟呢？开锅后大约五分钟就可以关火了，再从锅中闷几分钟就可以食用了。
一、鸡蛋开锅煮多久
煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?下面为您介绍。
“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
4、煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸,长时间加热后,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?专家解释,长时间煮的鸡蛋营养会流失不少,产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收,儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化,甚至发生胃痛。
二、鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
2、鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
热心网友
时间：2022-06-24 11:06
15分钟就好了
鸡蛋煮多久就熟了 鸡蛋煮熟需要的时间
1、鸡蛋煮5-10分钟就熟了。2、煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下，不然有些脏。放入水中煮至水开后，煮5分钟，蛋清大部分熟了，蛋黄还没有成熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄成熟了一部分，这个时候就是我们常说的溏心蛋；煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟，这时候口感刚刚好，如果煮的时间过长，会破坏鸡蛋的营...
一个鸡蛋在开水中煮多久才熟?
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟。如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。...
鸡蛋要煮几分钟才熟凉水下锅
我认为鸡蛋的煮熟时间取决于蛋的大小和想要的熟度。软煮蛋需煮4-5分钟,中度煮蛋需煮6-7分钟,硬煮蛋需煮9-12分钟。中号、大号和超大型水煮蛋分别需煮6-7、8-9和10-12分钟。煎蛋需4-5分钟,荷包蛋需2-3分钟,炒蛋需3-4分钟,蒸蛋需6-8分钟。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
煮蛋一般几分钟煮好
煮蛋一般几分钟煮好煮蛋的时间可以根据个人口味和需求进行调整。一般情况下,鸡蛋煮7分钟左右就熟了,这时的营养成分和口感最佳。此外,煮沸后继续煮5分钟,会使蛋变软一些,再继续煮1分钟至2分钟,则口感会更加细腻
鸡蛋一般煮多长时间就熟了
鸡蛋凉水下锅煮，水开后5分钟就熟，因为：1、凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素；2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化；3、蛋品中蛋白质含有...
鸡蛋煮几分钟全熟
鸡蛋煮的时间是影响其熟度的关键因素。一般来说，在沸水中煮鸡蛋，大约需要煮10分钟左右，鸡蛋就可以完全熟透。这个时间是在正常的烹饪条件下得到的，假设水温足够高并且保持持续沸腾。详细解释如下：1. 鸡蛋的构造：鸡蛋由蛋壳、壳膜、蛋清和蛋黄组成。在煮鸡蛋的过程中，蛋清和蛋黄都需要达到一定的温度...
用100度的开水煮鸡蛋几分钟熟
用100度的开水煮鸡蛋几分钟熟 一般需要5-8分钟左右的时间。当水沸腾到100度时，说明这样的水是开水，开水煮鸡蛋是比较多就可以熟的，一般只需要将鸡蛋放进去5-8分钟左右就可以熟，因为鸡蛋的主要成分是蛋白质、脂肪、磷脂、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，是比较容易被煮熟的。100度开水能闷熟鸡蛋...
冷水煮鸡蛋15分钟能熟么
冷水煮鸡蛋不用15分钟便能熟，冷水煮鸡蛋，在加热水的过程中，鸡蛋会随着水温的慢慢升高而被煮熟，一般煮8-10分钟就可以全熟了，如果喜欢溏心蛋，煮的时候可以适当缩短一些。水煮鸡蛋最好不要超过10分钟，如果超过10分钟，蛋清部分会变得较紧实，会影响口感。为了使鸡蛋壳更好剥，煮好的鸡蛋可以放到凉水...
鸡蛋开锅后煮几分钟熟
三分钟至五分钟。使用开水煮鸡蛋时，将鸡蛋开水下锅，水开后再煮三分钟，关火焖一分钟至两分钟即可。使用开水煮鸡蛋时，鸡蛋放入锅中的动作要轻，以免鸡蛋磕碰，导致破皮。鸡蛋的表面比较脏，需要仔细清洗后再煮，这样吃起来会更加卫生。煮鸡蛋好剥皮的方法 1、煮鸡蛋的时候，两碗水左右的量加入一瓶盖...
请问煮鸡蛋几分钟能熟?
煮鸡蛋一般需要5至10分钟就能熟。鸡蛋煮的时间主要取决于你想要的熟度。1. 鸡蛋煮的时间与熟度的关系：煮鸡蛋的时间可以根据你想要的熟度来决定。如果你喜欢软一点的鸡蛋，大约煮5分钟左右即可。此时，蛋黄仍然是半流动的状态。如果你喜欢鸡蛋完全熟透，大约需要煮10分钟左右。这样的鸡蛋，蛋白和蛋黄都...
