咸肉可以生吃吗，为什么我看到很多人在生的咸猪蹄上削下一个小薄片，就往嘴里塞，不会有问题吗？
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发布时间：2022-04-26 05:41
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热心网友
时间：2023-10-07 18:59
咸肉有许多种，有的咸肉是不能生吃的一定要在经过炖制或者炒制才能吃，如果是火腿的那样的鲜香辣腊肉来讲是可以生吃的，因为她们的制作方法的不同，因此会决定它的吃法我觉得咸肉或者晾的腊肉尽量还是不要生吃腌咸肉的作用，实际上就是达到储存的目的。
热心网友
时间：2023-10-07 18:59
你说额应该是西班牙火腿切片生吃吧？
其实这不完全是生吃，西班牙火腿是低温海盐腌制的，在窖藏脱水风干后基本达到成熟标准了。
国内云南宣威火腿也有切片生吃传统，但是要腌制发酵三年以上的火腿才适宜生吃。
所以日常家里腌制风干的咸肉还是不要生吃。
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