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怎样炖鸡汤汤是白色的

发布网友发布时间：2022-04-26 05:34

我来回答

共6个回答

热心网友时间：2022-06-21 06:12

把鸡砍好后，烧好开水，把鸡放入开水里面，把鸡里面的血水全部氽出来，炖的鸡的汤就是白色的了

热心网友时间：2022-06-21 06:13

不添加任何调料煮熟后再添加

热心网友时间：2022-06-21 06:13

正常煮出来的鸡汤不会显得很白。

热心网友时间：2022-06-21 06:14

和鱼在一起炖是白色

热心网友时间：2022-06-21 06:15

炖久点就好了

热心网友时间：2022-06-21 06:15

鲫鱼豆腐汤
原料：
鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料：
盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。
鲫鱼豆腐汤做法：
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
鲫鱼豆腐汤技巧：
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。
2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间*。

当归牛肉汤
所需调料：盐、葱、料酒等
制作方法：
1、将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。
2、将牛肉块在沸水中焯一下，洗净（此水已不可再用，要倒掉）。
3、将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入清水，同时加入葱、料酒及姜片等准备好的佐料。
4、中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。
点评：此汤具有活血醒气，驱风散寒等功效。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉的人食用。
注意：如果上火感冒时则忌食。

海带老鸭汤
材料:
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法:
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

肉骨头汤
汤料:
薏米,扁豆,无花果,莲子,沙参,陈皮,百合
主料:
猪骨头
做法:
1.猪骨头洗干净,氽水备用
2.将汤料提前浸泡半小时备用
3.沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和氽过水的猪骨头
4.水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐

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