佛山特色美食有哪些
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发布时间：2022-04-26 00:30
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时间：2022-07-05 23:00
佛山特色美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、大良野鸡卷、九江煎堆、甘笋蒸饼等。
1、桂花炒瑶柱
桂花炒瑶柱是广东佛山的著名小吃，这道菜在原材料中加入豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉等配料，色泽明亮、美味清香、爽口，有独特风味。
2、扎蹄
佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成：一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜爱。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。
3、大良野鸡卷
大良野鸡卷是著名的粤菜菜式，清代袁枚的《随园食单》中曾经就记载过一种野鸡卷的做法，20世纪20年代大良的董程师傅创制了当地特色的大良野鸡卷。酥脆甘香，焦香扑鼻，无论配酒还是配茶都很合适。
4、九江煎堆
煎堆不是广东特有的食物，但九江煎堆却与全国各地的煎堆都不同，全国唯一的扁煎堆就是九江煎堆，糯米粉和冰片糖等的融合使得九江煎堆金黄酥脆、香甜可口。
5、甘笋蒸饼
甘笋蒸饼在广东佛山非常常见，主要是将新鲜甘笋蒸熟制成的蒸饼。最重要的是低糖分，所以营养含量很高，对身体也比较健康。
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