怎么样才可以在煎鸡蛋时不粘锅?
发布网友
发布时间:2022-04-26 03:26
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热心网友
时间:2022-06-20 12:02
【注意:锅子洗干净,锅子上的水一定要擦干】
不然,倒油的时候容易炸锅,油容易溅到手。
还有一个必须要锅洗干净的原因。
就是,不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热,再放油。油温中等,打进鸡蛋,注意不要打破,破了就糊锅。打完蛋不要动它,慢火煎一会儿,轻轻地掂锅,感觉蛋能移动了,再翻个儿。过早翻动,蛋不熟,也粘锅。
要想让蛋黄是嫩的,煎第一面时,用炒勺舀油浇在蛋的上面,待蛋白变色凝固以后,再翻个儿,翻完略煎,就起锅,蛋黄是嫩的。不翻个儿,用铲把一边折过来,就成了半圆形的荷包蛋。